Mleko kawowe

To już ostatni wpis w tym miesiącu. Zostawiam Was z mlekiem kawowym według Dusi. Napój w sam raz na długi majowy weekend ,który już za pasem. Na wszelkie pytania odpowiem po powrocie z majowego wyjazdu. Miłego wypoczynku życzę wszystkim tu zaglądającym!

Składniki:

szklanka mocnego naparu kawy rozpuszczalnej
mleko

Sposób przygotowania:

1. Napar z kawy (może być słodzony) studzimy i przelewamy do foremki na kostki lodu.
2. Kawę wstawiamy do zamrażalnika na kilka godzin.
3. Kostki kawy przekładamy do szklanki i zalewamy zimnym mlekiem.

Smacznego!!!

Źródło: Dusiowa kuchnia

Ryba po grecku II

Moja druga wersja ryby o grecku. Pierwszą możecie znaleźć tutaj.

Składniki:

1 kg filetów z ryby (u mnie dorsz)
5 marchewek
4 cebule
2 pietruszki
1 seler
sok z 1/2 cytryny
5 łyżek koncentratu pomidorowego
bulion (może być z kostki)
natka pietruszki
mąka
cukier
olej
sól, pieprz
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

1. Cebulę posiekać, resztę warzyw obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach.
2. Cebulę zeszklić na łyżce oleju, dodać warzywa, koncentrat pomidorowy i pół łyżeczki cukru. Dolać bulion, aby uzyskać konsystencję sosu. Dodać też ziele angielskie i liść laurowy. Przykryć i dusić na wolnym ogniu przez ok 25 minut. Doprawić do smaku.
3. Odmrożone filety rybne obtoczyć w mące, zrumienić na oleju i po usmażeniu skroić sokiem z cytryny.
4. Rybę wyłożyć na dno naczynia.
5. Całość przykryć warzywami i posypać natką pietruszki. Smakuje na ciepło i na zimno.

Smacznego!!!

 

Sałata ze śmietaną

W moim domu rodzinnym zawsze mama robiła sałatę ze śmietaną i jajkami. Wprost przepadamy za nią :) Ostatnio zrobiłam taką bez dodatku jajek, bo widziałam ją już na kilku blogach i byłam ciekawa smaku. Smakuje równie dobrze jak ta z jajkami :)

Składniki:

1 główka sałaty masłowej
3-4 łyżki śmietany 12%
cukier do smaku
ocet do smaku

Sposób przygotowania:

1. Liście sałaty myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki.
2. W misce mieszamy śmietanę z cukrem i octem. Gotowym sosem polewamy sałatę, całość mieszamy i podajemy do drugiego dania.

Smacznego!!!

 

Indyk z warzywami

Zamiast indyka można użyć piersi z kurczaka. 

Składniki:

0,5 kg piersi z indyka (lub kurczaka)
pół pora
kawałek czerwonej papryki
kawałek zielonej papryki
5 dużych pieczarek
sól, pieprz
przyprawa do drobiu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
bazylia
oregano

Sposób przygotowania:

1. Umyte mięso kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy mięso. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i przyprawą do drobiu.
2. W międzyczasie obrane pieczarki i pora kroimy na talarki, dodajemy do mięsa i razem dusimy.
3. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i podlewamy połową szklanki wody. Dusimy pod przykryciem. 
4. Kiedy wszystkie warzywa zmiękną, dodajemy sos sojowy, koncentrat. Przyprawiamy do smaku przyprawami i ziołami i dusimy jeszcze 5 min.
5. Gotowe mięso podajemy np. z makaronem.

Smacznego!!!

 

Szaszłyki drobiowe z jabłkiem i pieczarkami

Lubię od czasu do czasu zjeść szaszłyka na obiad. Ponieważ zostało mi kilka pieczarek postanowiłam je wykorzystać do obiadu. Do tego mięsko w marynacie i jabłko...pyszne! Polecam gorąco.

Składniki:

Marynata do mięsa:
3-4 łyżki jogurtu naturalnego
odrobina kurkumy
przyprawa do drobiu
mielona słodka papryka

2 piersi z kurczaka
2 cebule
2 jabłka
kilka pieczarek
przyprawa do grilla

Sposób przygotowania:

1. Mięso myjemy, osuszamy kroimy w grubszą kostkę.
2. Składniki marynaty mieszamy, dodajemy mięso i wkładamy do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
3. Pieczarki, jabłka i cebule obieramy. Pieczarki kroimy na połówki, cebulę i jabłka na mniejsze kawałki.
4. Na patyki nadziewamy składniki (mięso z marynaty, jabłka, pieczarki i cebulę) w dowolnej kolejności. Każdy szaszłyk posypujemy przyprawą do grilla. Pieczemy na grillu lub na patelni grillowej. 
5. Podajemy samodzielnie lub z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniaczkami i surówką.

Smacznego!!!

Pasta pieczarkowa z jajkami

Składniki:

6 dużych pieczarek
3 jajka ugotowane na twardo
1 cebulka
zielona cebulka
1 łyżka majonezu
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Obrane pieczarki ścieramy na tarce jarzynowej. Cebulę drobno siekamy.
2. Na patelni dusimy pieczarki i cebulę, aż woda odparuje. Studzimy.
3. Jajka ścieramy na tarce, mieszamy z pieczarkami, dodajemy majonez, doprawiamy do smaku. Na koniec dodajemy posiekaną zieloną cebulkę.

Smacznego!!!

Surówka z kiszonych ogórków

Pomysł na ogórka kiszonego inaczej.

Składniki:

3 duże ogórki kiszone
1 mała cebulka
jeden ząbek czosnku
pół małego opakowania jogurtu naturalnego
siekany koperek
1 kopiasta łyżka koncentratu pomidorowego
pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ogórki kroimy w kostkę, a cebulę drobno siekamy.
2. Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy, dodajemy zmiażdżony ząbek cozsnku.
3. Odstawiamy do lodówki na godzinę przed podaniem.
4. Surówkę podajemy jako dodatek do obiadu - drugiego dania.

Smacznego!!! 

Źródło: Smacznie zdrowo tanio 

Ryba zapiekana z serem i pieczarkami

Moje nowe odkrycie :) Przepis znalazłam zupełnie przypadkowo w gazetce Przyślij przepis nr 4/2008. Gazetka przeleżała 5 lat, ale się przydała. Przepis przysłał pan A. Malinowski. Podaję z moimi zmianami i polecam dla wszystkich lubiących ryby :)

Składniki:

700 g białej ryby (u mnie dorsz, ale może być mintaj, miruna lub morszczuk)
1 łyżka oleju
ser zółty - tyle plastrów ile porcji ryby
kilka pieczarek
sól
tymianek
suszony koperek
pieprz cytrynowy

Sposób przygotowania:

1. Rybę rozmrażamy, płuczemy i osuszamy. Dzielimy na porcje.
2. Każdy kawałek doprawiamy solą, pieprzem cytrynowym, tymiankiem i suszonym koperkiem.
3. Obrane pieczarki kroimy w plasterki. Przekładamy na patelnię i lekko je podduszamy.
4. Arkusze folii aluminiowej smarujemy olejem (tyle arkusików ile porcji ryby), nakładamy porcje ryby, a na to pieczarki. Zawijamy brzegi folii i wkładamy do nagrzanego piekarnika (180st). Po 20 minutach rozchylamy folię. Na każdą porcję nakładamy plaster sera żółtego i pieczemy, aż ser się rozpuści. Podajemy bezpośrednio po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami.

Rybka jest P-R-Z-E-P-Y-S-Z-N-A :)
Smacznego!!!

 

Żeberka w sosie własnym

Przepis wykorzystałam już wiele razy, chętnie do niego wracam, ponieważ żeberka wychodzą bardzo smaczne.

Składniki:

70 dag żeberek (mogą być żeberka mięsne tzw. kąty)
1 duża cebula
czosnek świeży lub granulowany
1 łyżka margaryny
3 łyżki oleju
ziele angielskie
liść laurowy
sól, pieprz
woda

Sposób przygotowania:

1. Myjemy żeberka, osuszamy i porcjujemy. Nacieramy czosnkiem, solą i pieprzem i wkładamy do lodówki (minimum 2 godziny do 24 godzin).
2. Na patelni rozgrzewamy olej i margarynę. Mięso mocno rumienimy na rozgrzanym tłuszczu. Ściągamy mięso, na tłuszcz dajemy cebulę i ewentualnie posiekany ząbek czosnku. Chwilę dusimy.
3. Do cebuli dodajemy mięso. Wlewamy 1,5 szklanki wody lub tyle, by zakryć mięso. Dorzucamy ziele angielskie i liść laurowy. Całość dusimy do miękkości. W międzyczasie uzupełniamy wodę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!!!

    

Placuszki z kurczakiem i płatkami owsianymi

Pyszne kotlety drobiowe, na które przepis znalazłam w gazetce Przyślij przepis, Dania z kurczaka (nr 3/2012). Polecam jako drugie danie z ziemniakami, ryżem, kaszami i surówkami.

Składniki:

25 dag piersi z kurczaka
2 szklanki płatków owianych
1,5 szklanki mleka
3 jajka
1 czerwona papryka
kawałek pora
20 dag sera żółtego
1 cebula
1 mały pomidor
bazylia, oregano
sól, pieprz
koperek
natka pietruszki
olej

Sposób przygotowania:

1. Płatki owsiane zalewamy mlekiem, odstawiamy na pół godziny, aby zmiękły.
2. Umytego fileta kroimy w drobną kostkę. Delikatnie solimy i odstawiamy na 15 minut.
3. Umyte i oczyszczone warzywa kroimy w kostkę, ser żółty ścieramy na tarce jarzynowej.
4. Jajka rozkłócamy.
5. Mieszamy razem płatki, mięso, warzywa, ser i jajka, doprawiamy przyprawami do smaku, dodajemy też posiekaną zieleninę. Jeśli masa wydaje się być za rzadka, dodajemy 1 łyżkę mąki lub bułki tartej.
5. Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.

Smacznego!!!

Kasza jaglana z bananem i ziarnami

Lubię od czasu do czasu zjeść sobie kaszę jaglaną na śniadanie :)

Składniki:

pół szklanki suchej kaszy jaglanej
1 szklanka wody
1 łyżka ziaren słonecznika
1 łyżeczka sezamu
1 łyżeczka siemienia lnianego
1 łyżeczka miodu
1 mały banan

Sposób przygotowania:

1. Kaszę płuczemy, zagotowujemy wodę, wrzucany kaszę i gotujemy ok. 20 minut.
2. W międzyczasie obranego banana kroimy na plasterki.
3. Ugotowaną kaszę mieszamy z pozostałymi składnikami i podajemy na ciepło.

Smacznego!!!

Francuskie paluszki z solą i kminkiem

Bardzo udany eksperyment z ciastem francuskim. Polecam, bo to całkiem fajna i szybka do przygotowania przekąska.

Składniki:

1 ciasto francuskie
sól gruboziarnista
kminek
1 jajko

Sposób przygotowania:

1. Ciasto francuskie rozwinąć, wyciąć paski o szerokości 1,5 cm.
2. Każdy pasek posmarować jajkiem, posypać solą gruboziarnistą i kminkiem.
3. Piec na złoto w 180 st. C.

Smacznego!!!

Szynka w sosie polskim

Od zawsze zastanawiałam się, jak to się robi, by sos bez żadnych sztucznych ulepszaczy z torebek wyszedł brązowy. Aż trafiłam na ten idealny przepis!

Składniki:

50 dag szynki 
1 cebula
olej do smażenia (ok. pół szklanki) 
1 ząbek czosnku 
2-3 łyżki mąki
ziele angielskie
liść laurowy
mielony czarny pieprz 
mielona czerwona słodka papryka
kilka ziarenek pieprzu (może być czarny, kolorowy lub zielony)
przyprawa do gyrosa
sól

Sposób przygotowania:

1. Umyte mięso kroimy w grube plastry, oprószamy solą, pieprzem, papryką i gyrosem.
2. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Kładziemy mięso i mocno rumienimy (im mocniej się przypiecze, tym sos będzie ciemniejszy).
3. W międzyczasie siekamy cebulę, zeszklić w rondelku, w którym będziemy robić sos. Dodajemy też drobno posiekany czosnek.
4. Mięso przekładamy do rondelka, a na oleju, na którym smażyliśmy mięso, rumienimy mąkę (i znów im mocniej ją zrumienimy, tym sos będzie ciemniejszy).
5. Patelnię zalewamy wodą - 1-1,5 szklanki, (i nie obawiajcie się odgłosu dochodzącego z patelni, narobi się trochę dymu, ale tak musi być), przez chwilę mieszamy mąkę z wodą i wlewamy do garnka z mięsem. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarenkach.
6. Całość gotujemy pod przykryciem ok 2 godzin, aż mięso będzie miękkie. Jeśli pod koniec sos jest za rzadki, to dodajemy mąki (ok. 1 łyżkę lub wedle uznania), a jeśli za gęsty to delikatnie podlewamy wodą.
7. Gotowy sos podajemy z tym na co mamy ochotę - ziemniakami, kaszami, ryżem, kopytkami, śląskimi kluskami itp. itd. :) A do tego np. ogórek kiszony :)

Smacznego!!! 

Źródło: Domowe gotowanie

Muffinki z musli

Ekspresowe muffinki z płatkami musli smakują wyjątkowo dobrze.

Składniki:

Suche:
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
2 szklanki musli

Mokre:
2 jajka
1 szklanka mleka
6 łyżek oleju
dowolny aromat do ciast - u mnie śmietankowy

Sposób przygotowania:

1. W jednej misce mieszamy składniki suche, a w drugiej mokre.
2. Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką.
3. Ciasto przełożyć do foremek wyłożonych papilotkami i nakładamy ciasto do 2/3 wysokości foremek.
4. Piec ok. 20 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Smacznego!!!

Udka miodowo-musztardowe

Miodowo-musztardowa marynata do mięsa jest jedną z moich ulubionych. 

Składniki:

8 udek z kurczaka (u mnie pałki)

1,5 łyżki miodu

2 łyżki musztardy

1 łyżka przyprawy do drobiu

sól, pieprz

olej lub oliwa

pół łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

1. Miód wymieszać z musztardą i dwiema łyżkami oleju, doprawić wszystkimi przyprawami.

2. Umyte i osuszone udka obtoczyć w marynacie (można wcześniej zdjąć skórę), przykryć naczynie z mięsem i wstawić do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

3. Piec mięso w 160 st. C przez ok. 50 minut (u mnie 1h), aż będą złoto-brązowe.

Smacznego!!!

Źródło: Siła smaku

  

Kotlet schabowy w orzechowej panierce

Kiedyś robiłam filety w orzechach włoskich, tym razem kotlet schabowy z orzechami w trochę innej postaci. Zapraszam!

Składniki:

4 kotlety schabowe
1 jajko
odrobina mleka
mąka
bułka tarta
mielone orzechy włoskie
sól, pieprz
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Kotlety rozbijamy w miarę cienko, doprawiamy pieprzem i solą.
2. Bułkę tartą mieszamy pół na pół z mielonymi orzechami włoskimi.
3. Jajko mieszamy z mlekiem.
4. Panierujemy kotlety - najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec w mieszance bułki i orzechów.
5. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.
6. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!  

Zupa ogórkowa

Ostatnio przeglądałam mojego bloga i zauważyłam, że opublikowałam już prawie 30 przepisów na zupy. Dzisiaj kolejna, jedna z moich ulubionych. Moja dwuletnia córka również zjada ją ze smakiem.

Składniki:

2,5 wywaru (u mnie na skrzydełkach)
3/4 szklanki ryżu
1 marchewka
3 ziemniaki
1 pietruszka
4 ogórki kiszone
siekany koperek
1 cebula
ziele angielskie
liść laurowy
sól, pieprz
woda z kiszenia ogórków do smaku

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obieramy, myjemy, ziemniaki kroimy w kostkę, pietruszkę i marchewkę kroimy w plasterki (czasami ścieram marchewkę na tarce jarzynowej).
2. Do gotującego się wywaru dodajmy warzywa, ziele angielskie i liść laurowy, gotujemy do miękkości.
3. Następnie dodajemy suchy ryż, gotujemy, aż ryż zmięknie. W międzyczasie ścieramy ogórki kiszone na tarce jarzynowej.
4. Gdy ryż będzie już miękki, dodajemy starte ogórki, dolewamy wody z kiszenia ogórków do smaku i doprawiamy. Na koniec dodajemy siekany koperek.
5. Zupę można zabielić śmietaną, ale od dłuższego czasu nie zabielam zup (no, poza jarzynówką).Poniżej zdjęcie zabielonej zupy ogórkowej z tartą marchewką.

Smacznego!!!

Babka drożdżowa

Prosta, szybka i wychodzi naprawdę pyszna. Robiłam ją w te Święta. Przepis pochodzi ze zbiorów siostry Anastazji, a od siebie dodałam do ciasta domową kandyzowaną skórkę pomarańczową :) Dzięki skórce babka wyszła bardzo aromatyczna!

Składniki:

50 dag mąki
5 dag świeżych drożdży
3 żółtka
1/2 szklanki oleju
1/4 litra mleka
3 łyżki cukru
rodzynki
pomarańczowa skórka kandyzowana
szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Z drożdży, 1 łyżki cukru, odrobiny mleka i 1 łyżki mąki robimy rozczyn. Odstawiamy do wyrośnięcia.
2. Gdy rozczyn podrośnie, przesiewamy mąkę i dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy gładkie elastyczne ciasto. Odstawiamy do podrośnięcia.
3. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz wyrabiamy i przekładamy do natłuszczonych i obsypanych bułką tartą foremek (u mnie jedna duża foremka na babkę i 6 małych, które piekłam specjalnie do wielkanocnego koszyka). Odstawiamy, by ciasto podwoiło swoją objętość, a następnie pieczemy przez ok. 40 minut w 180 st. C. ( Małe babeczki wyjęłam wcześniej).
4. Po upieczeniu dowolnie udekorować.

Smacznego!!!

Gomółka serowa czyli suszony ser do żurku

Gomółka to jeden z najlepszych dodatków do wielkanocnego żuru. To także świetna przekąska. Moja babcia zawsze taką robiła na Wielkanoc, później moja mama robiła ją według przepisu swojej teściowej, a teraz i ja ją robię. Polecam gorąco nie tylko na Święta!

Składniki:

1 kg białego sera

3-6 żółtek (im więcej, tym ser wyjdzie bardziej żółciutki)

kminek

sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ser rozdrabniamy widelcem, wbijamy żółtka, dodajemy kminek i solimy do smaku. Dokładnie wszystko mieszamy.

2. Z sera lepimy 2-3 kule, owijamy je ściereczką, obciążamy czymś cięższym i odstawiamy do wysuszenia w ciepłe miejsce, np. w pobliżu kaloryfera. Gomółki podczas suszenia nabiorą ładnego żółtego koloru od żółtek. Można też gomółki podsuszyć w piekarniku, w niedużej temperaturze, inaczej popękają.

3. Dodajemy go do żurku lub jako przekąska.

Smacznego!!!