Babeczki kakaowe

Niedługo Dzień Dziecka. Może komuś przyda się przepis na fajne babeczki kakaowe. Dzieciaki z pewnością będą zadowolone. A w wersji dla dorosłych polecam dodać likieru kawowego do ciasta. 

Składniki:

100 g masła
1/2 szklanki cukru
2 jajka
150 g mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
2 płaskie łyżki kakao
2 łyżki śmietany (u mnie 18%)
50 ml likieru kawowego (pominęłam)

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuścić i ostudzić. Dodać jajka, cukier, śmietanę, ewentualnie likier kawowy i całość zamieszać.
2. W innym naczyniu przesiać mąki, dodać sodę, szczyptę soli, proszek do pieczenia i kakao, wymieszać.
3. Składniki mokre i suche połączyć, krótko zamieszać do połączenia składników.
4. Ciasto wyłożyć do dowolnych foremek do 3/4 wysokości. Piec w 180 st C ok 20-25 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!!!

Źródło: Mała cukierenka

Ekspresowa ryba w śmietanowym sosie

To naprawdę szybki sposób na rybę, a składniki na nią zapewne większość z nas ma w zasięgu ręki.

Składniki:

4-5 filetów białej ryby (odmrozić przed przygotowaniem)
50 g masła
2 czubate łyżki śmietany (18%)
1 posiekana cebula
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1 łyżka musztardy dijon lub innej ostrej
sól, pieprz
2 łyżki soku z cytryny

Sposób wykonania:

1. Rybę wyłożyć do naczynia żaroodpornego, oprószyć solą i pieprzem. Posypać posiekaną cebulką.
2. Resztę składników przełożyć do rondelka i podgrzewać, aż masło się rozpuści.
3. Sosem polać rybę, całość zapiekać w 175 st. C przez ok 20 minut, aż rybą będzie upieczona.

Smacznego!!!

Źródło: Kuchenne fascynacje

 

Sznycle drobiowe zapiekane z pesto

Witajcie. Zapraszam dziś po banalny przepis na mięso z kurczaka lub indyka.

Składniki:

500 g sznycli z kurczaka lub indyka
kilka łyżek pesto
1 pomidor
kilka plastrów sera żółtego lub mozzarelli
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Mięso lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem.
2. Mięso posmarować z obu stron pesto, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, piec w piekarniku przez 20-25 minut w 180 st.C. Po tym czasie na wierzch mięso wyłożyć po 1-2 plasterki i ser, zapiec, aż ser się rozpuści.

Smacznego!!!

Ciasto z wiśniami i kajmakiem

Dziś już z myślą o weekendzie zapraszam po przepis na pyszne i niezwykle szybkie ciasto. Zrobiłam je w jeden wieczór. Do ciasta użyłam produktów firmy Polskie Młyny: Mąki Szymanowskiej oraz Biszkoptów Polskie Młyny. A ze spiżarki przyniosłam słoik wiśni z nalewki, tak więc ta wersja ciasta przeznaczona jest dla dorosłych. Polecam!

Składniki (blaszka 24x28 cm):

Biszkopt:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej (użyłam Szymanowskiej)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki kakao

Masa śnieżkowa:
1 galaretka wiśniowa rozpuszczona w 1/2 szklanki wrzątku
1 śnieżka + 200 ml mleka
1 szklanka wiśni z syropu (KLIK) lub z nalewki (KLIK)

Dodatkowo: 
1/2 puszki masy kajmakowej
okrągłe biszkopty (użyłam Biszkoptów Polskie Młyny)
tarta gorzka czekolada
mocny schłodzony napar z kawy

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt: białka ubić, stopniowo dodawać cukier, a potem żółtka. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Wyłożyć na blaszkę i piec w 180 st.C przez 25-35 minut (do suchego patyczka). Ostudzić.
2. Wystudzony biszkopt posmarować kajmakiem. Na masie ułożyć biszkopty, lekko nasączyć je kawą.
3. Zrobić masę śnieżkową: śnieżkę ubić z mlekiem, na koniec dodać zimną galaretkę, a potem wiśnie. Lekko tężącą masę wyłożyć na biszkopty. Całość oprószyć tartą gorzką czekoladą. Ciasto przechowywać w lodówce. Najlepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego!!!

Domowy budyń z malinami i biszkoptami

Nie jak domowy deser :) A taki domowy budyń z ulubionymi dodatkami doskonale poprawia humor :)

Składniki:

2 szklanki mleka (500 ml)
2 żółtka
1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej (użyłam Mąki Szymanowskiej)
3-4 łyżki cukru waniliowego (KLIK)
1 łyżka masła

Dodatkowo:
kilka okrągłych biszkoptów (użyłam Biszkoptów Polskie Młyny)
maliny w syropie (KLIK)

Sposób wykonania:

1. 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem i masłem. Resztę mleka wymieszać z mąką i żółtkami (można użyć blendera lub miksera). Na gotujące się mleko wlać mieszankę, gotować na małym ogniu maksymalnie minutkę, aż budyń zgęstnieje.
2. Przygotować pucharki: na dno wyłożyć 2-3 połamane biszkopty, dodać łyżkę malin, dodać też trochę syropu. Wyłożyć część ciepłego budyniu, na koniec dodać jeszcze łyżeczkę malin i 1 okrągłego biszkopta.
3. Deser smakuje na ciepło i na zimno.

Smacznego!!!

Zapiekanka z cukinią i serem feta

Dziś coś z kuchni sezonowej z racji tego, że od jakiegoś czasu można już dostać świeżą cukinię.

Składniki:

800 g młodej cukinii
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 g sera typu feta
1 por
3 łyżki mleka
4 jajka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
siekany koperek

Sposób wykonywania:

1. Cukinię umyć, zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach. Dodać troszkę soli, wymieszać i odstawić na ok 1 godzinę, aby puściła sok.
2. Cebulę posiekać, czosnek zmiażdżyć, pora pokroić w półtalarki. Razem podsmażyć na łyżce oleju. Patelnię zdjąć z palnika, dodać pokruszoną fetę i koperek, całość zamieszać.
3. Cukinię mocno odcisnąć z nadmiaru soku.
4. Wszystkie składniki wymieszać: odciśniętą cukinię, roztrzepane jajka, ser z porem, cebulą i czosnkiem, dodać 2-3 łyżki mleka, doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
5. Masę przełożyć do żaroodpornego naczynia natłuszczonego i obsypanego bułką tartą. Piec 50-60 minut w 180st.C (aż powierzchnia się zetnie i lekko przyrumieni). Po upieczeniu odczekać jeszcze 15 minut, aż się lekko przestudzi. Będzie się wtedy lepiej kroić.

Smacznego!!!

Źródło: Smak mojej kuchni

Pulpety w sosie pieczarkowym

Składniki:

70 dag mięsa mielonego (szynka lub łopatka)
1 cebulka
3 ząbki czosnku
1 jajko
kasza manna
majeranek
sól, pieprz

25-30 dag pieczarek
śmietana + mąka

Sposób wykonania:

1. Cebulę obrać, drobno posiekać, podsmażyć na odrobinie oleju.
2. Do mięsa dodać podsmażoną cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, surowe jajko, sól, pieprz i tyle suchej kaszy, by masa mięsna byłą zwarta. Uformować pulpety.
3. Pulpety obsmażyć na oleju z każdej strony.
4. W międzyczasie obrane pieczarki pokroić w plasterki, dusić na niewielkiej ilości oleju aż woda odparuje, zalać świeżą wodą (1,5-2 szklanki), doprowadzić do przenia. Posmażone pulpety dodać do pieczarek, całość gotować na wolnym ogniu ok 20 minut. Wyjąć mięso. Zagęścić sos - 2 łyżki mąki wymieszać z 2 łyżkami śmietany i odrobiną zimnej wody. Wlać do pieczarek, doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać z powrotem mięso i zagotować.
5. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

Surówka z cukinii i marchewki

Zapraszam na zaskakująco pyszną i lekką surówkę na bazie cukinii. Robiłam ją pierwszy raz, ale z pewnością jeszcze powtórzę.

Składniki:

1 mała młoda cukinia
1 mała marchewka
1 łyżka siekanego szczypiorku
1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego lu śmietany
1/2 łyżeczki musztardy stołowej
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Cukinię umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce jarzynowej.
2. Marchew obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach.
3. dodać pozostałe składniki, doprawić do smaku i wymieszać.
4. Najlepiej smakuje na świeżo po przygotowaniu.

Smacznego!!!