Ogórki konserwowe bez gotowania zalewy na dwa sposoby

 To już któryś, nawet nie wiem który przepis na ogórki konserwowe na blogu. Są w różnych rodzajach zalew. Tym razem przygotowałam takie ogórki, które nie wymagają zagotowania wcześniej zalewy. Wychodzą mega chrupiące. Podaję dwa szybkie sposoby :-)

Składniki:

Do każdego słoika pakujemy:

• niewielkie umyte ogórki
• gałązkę kopru z baldachem
• marchew pokrojoną w słupki lub plastry
• kawałek chrzanu
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• 2-3 kulki ziela angielskiego
• listek laurowy
• kilka ziarenek czarnego pieprzu
  
• 1-2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Wersja I:

W garnku umieścić składniki zalewy:

• 6 szklanek wody
• 1 szklanka octu 10%
• 3 płaskie łyżki soli
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka miodu

Wszystkie składniki wymieszać, aż wszystko dobrze się rozpuszczą. Zalewą zalać słoiki z ogórkami i dodatkami, zakręcić. Pasteryzować przez 8-10 minut od momentu zagotowania. 

Wersja II:

Najpierw trzeba przygotować słoiki z ogórkami i dodatkami. Powinny być to słoiki wielkości 800-900 ml. Do każdego takiego przygotowanego słoika dodajemy:

• 1 łyżeczkę soli
• 1 łyżkę cukru
• 3 łyżki octu 10%

Następnie dopełnić słoiki wodą. Pasteryzować przez 10 minut od momentu zagotowania. 

Smacznego!!!

Sałatka z pomidorów i ogórków kiszonych

 Pyszna sałatka z pomidorów i ogórków, a ogórki kiszone można zastąpić małosolnymi. Będzie idealna do obiadu, kanapki czy mięs z grilla.

Składniki:

• 3-4 pomidory 
• 1-2 ogórki kiszone lub małosolne
• 1 mała cebulka czerwona
• 2 łyżki śmietany 
• szczypiorek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Pomidory umyć, cebulę obrać. Pomidory dowolnie pokroić, cebulkę posiekać.

2. Ogórki pokroić w kostkę. 

3. Dodać sól, pieprz, siekany szczypiorek i śmietanę. Wymieszać. 

Smacznego!!!

Zapiekanka warzywna z fasolką szparagową i kalafiorem

 Zapiekane warzywa - bardzo lubię. Wykorzystałam to co miałam w domu i zjedliśmy taką zapiekankę w towarzystwie kotleta schabowego :-)

Składniki:

• 6 niedużych ziemniaków
• 2/3 dużego kalafiora
• 20 dag fasolki szparagowej
• kilka pieczarek
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• słodka mielona papryka
• suszony tymianek
• kawałek dowolnego sera żółtego
• ewentualnie świeże zioła
• olej do posmarowania naczynia
  

Sposób przygotowania:

1. Odciąć końcówki przy fasolce, pokroić na mniejsze kawałki.

2. Kalafior podzielić na mniejsze różyczki.

3. Ziemniaki obrać. Warzywa ugotować w osolonym wrzątku al dente. Po ugotowaniu ziemniaki pokroić w grubsze plasterki.

4. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki, podsmażyć na oleju na patelni.

5. Naczynie żaroodporne posmarować niewielką ilością oleju. Wyłożyć wszystkie warzywa. Oprószyć mieloną papryką, gałką muszkatołową, tymiankiem i pieprzem. na wierzch wyłożyć tarty żółty ser i ewentualnie gałązki świeżych ziół. Dodaję też odrobinę wody, tak około 1/3 szklanki. Całość przykryć, zapiec w piekarniku w 180*C przez 20 minut. 

Smacznego!!!

Omlet z jagodami

 Przepyszny sezonowy omlet z leśnymi borówkami. Naprawdę prawdziwa uczta dla podniebienia 😋😉🙂

Składniki:

• 2 jajka
• szczypta soli 
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• jogurt naturalny typu greckiego
• borówki leśne
• masło do smażenia 

Sposób przygotowania:

1. Białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli. Następnie dodać cukier i ubić. Dodać żółtka i mąkę, delikatnie połączyć. 

2. Na patelni rozgrzać masło. Wlać masę i smażyć na małym ogniu - przez 2-4 minutki. Uwaga, by nie przypalić. Odwrócić na drugą stronę, najlepiej za pomocą dwóch łopatek, albo jednej szerokiej. Z drugiej strony smażyć nieco krócej.

3. Gotowy omlet przełożyć na talerz. Posmarować jogurtem naturalnym, posypać jagodami i udekorować. Od razu podawać. 

Smacznego!!!

Mini ogórki w lekkiej zalewie musztardowej

 Przyszła pora i na ogórki. W tym roku ukisiłam już 30 słoików, zrobiłam też 12 konserwowych. A najmniejsze ogóreczki przygotowałam takie w zalewie musztardowej. Będą w sam raz do chrupania w towarzystwie kanapki 😂

Składniki:

• ok 2 kg malutkich ogórków
• 1 litr wody 
• 1 szklanka octu 10%
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka soli niejodowanej
• ziele angielskie
• gorczyca 
• ząbki czosnku 
• 1 nieduża czerwona papryka
• 2 pełne łyżeczki musztardy (dowolnej o kremowej konsystencji, u mnie kremska)

Sposób przygotowania:

1. Ogórki dobrze umyć, osuszyć. Paprykę oczyścić, pokroić w kostkę. Czosnek obrać. 

2. Do każdego słoika włożyć ciasno ogórki, po 1 ząbki czosnku, po 1/2 łyżeczce gorczycy, po 2-3 ziarenka ziela angielskiego. Następnie dodać po łyżce pokrojonej papryki. 

3. Wodę, ocet, cukier i sól umieścić w garnku. Zagotować. Zdjąć zalewę, chwilę odczekać, po czym dodać musztardę i dokładnie wymieszać. Zalewą zalać ogórki, zakręcić i pasteryzować 10-15 minut od momentu zagotowania. 

4. Ogórki będą gotowe do spożycia po 2-3 miesiącach leżakowania w piwnicy. Z podanej porcji wyszło mi 8 niedużych słoików. 

Smacznego!!!

Jagodzianki z kruszonką

 Uwielbiam jagodzianki. A z kruszonką są naprawdę rewelacyjne. Przepis nieco podobny do tego, co już na blogu jest (KLIK). Tym razem postawiłam na bułeczki w wersji mniejszej niż tradycyjne drożdżówki. Dzięki temu udało się nimi obdzielić większą ilość osób. Zachęcam do upieczenia. 

Składniki (na 30 małych jagodzianek):

Ciasto:

• 500g mąki pszennej + troszkę do posypania
• 2 jajka
• 50g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki cukru
• aromat waniliowy lub cukier waniliowy
• 300ml mleka 
• 125g rozpuszczonego masła
• szczypta soli

Nadzienie:

• ok 2 szklanek borówki leśnej
• 2 łyżki cukru
•  2 łyżki mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

• 50g zimnego masła
• 2 łyżki cukru
• 3-4 łyżki mąki

Dodatkowo do posmarowania:

• 1 jajko
• 2 łyżki mleka 

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuścić, odstawić do przestudzenia. Zrobić rozczyn, drożdże wymieszać z łyżką cukru, wlać ciepłe, ale nie gorące mleko, dodać 2 łyżki mąki i wymieszać. Odstawić do podrośnięcia. 

2. Do wyrośniętego rozczynu dodać wszystkie pozostałe składniki poza roztopionym masłem. Ciasto wyrobić mikserem z hakami, na koniec wlać przestudzone masło i dokładnie połączyć. Następnie chwilę wyrabiać ciasto ręcznie. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia wielkości.

3. W międzyczasie w misce delikatnie połączyć jagody, cukier i mąkę ziemniaczaną. Zrobić też kruszonkę i włożyć ją do lodówki. 

4. Wyjąć połowę ciasta, chwilkę wyrobić. Rozwałkować na grubość ok 1,5cm. Kółkiem do wycinania pierogów lub szklanką wycinać kółka, lekko je spłaszczyć, nałożyć łyżkę farszu, dokładnie zlepić. Zlepieniec do dołu ułożyć bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką, by chwilkę podrosły. 

5. Podrośnięte bułeczki posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypać kruszonką. Piec w 190*C przez ok 15-20 minut, do zrumienienia. Ostudzić na kratce. Podobnie postąpić z drugą połową ciasta.

Smacznego!!!

Ciasto orkiszowe z jabłkiem i wiśnią

Warto mieć pod ręką zdrowsze wersje ciast. To akurat jest z mąką orkiszową pełnoziarnistą. Zapraszam do wypróbowania. 

Składniki: 

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka kawy zbożowej
• 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
• 3 duże jabłka (u mnie szara reneta)
• wiśnie, świeże lub mrożone

Sposób przygotowania:

 

1. Jabłka obrać, pokroić w kostkę. 

2. W misce połączyć obie mąki, kawę zbożową, orzechy mielone, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon. 

3. W osobnej większej misce ubić jajka z cukrem na puch. Następnie dodać olej cienką stróżką, wymieszać. Dodać mąki z dodatkami i zmiksować do połączenia się składników. 

4. Na koniec dodać jabłka i wymieszać łyżką.

5. Blaszkę wyłożyć papierem, wylać ciasto. Na wierzchu ułożyć wiśnie (mrożone lub świeże).

6. Piec w 180 at. Przez 40-50 minut - do suchego patyczka. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Zupa z kalafiorem i fasolką szparagową

 Pyszna sezonowa zupa, którą akurat teraz można zrobić ze świeżych warzyw. A zimą warto wykorzystać mrożonki.

Składniki:

• 2,5 litra wywaru - u mnie na skrzydełkach
• 3 ziemniaki
• 1 marchewka 
• kawałek selera
• 20 dag fasolki szparagowej 
• 1/3 dużego kalafiora
• sól, pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżki śmietany do zup 12-18% lub 1/3 szklanki śmietanki 30%
• siekany koperek
• ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarenkach

Sposób przygotowania: 

1. Wywar zagotować, dodać ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarenkach. Po chwili dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, selera oraz startą na grubych oczkach marchewkę. Gotować.

2. W międzyczasie kalafior podzielić na mniejsze różyczki, odciąć końcówki fasolki szparagowej, pokroić ją na mniejsze części. Warzywa dodać do górującej się zupy.

3. Całość gotować, aż warzywa będą miękkie. Dodać szczyptę gałki muszkatołowej, doprawić solą i pieprzem. W kubeczku wymieszać śmietanę z chochelką gorącej zupy. Wlać do garnka. Dodać koperek i ewentualnie doprawić. 

Smacznego!!!

Nalewka z wiśni II / Wiśniówka II

Sezon na wiśnie trwa, a te owoce idealnie nadają się na nalewkę. Prezentuję wam przepis na kolejną wiśniówkę na tych owocach. Wcześniejszą wersję można znaleźć tutaj KLIK.

 Składniki:

• 1kg wiśni (w tym 10 sztuk z pestkami lub samych pestek)
• 500ml spirytusu
• 200ml przegotowanej wody
• ok 500g cukru

Sposób przygotowania:

1. Wiśnie umyć, wydrylować.

2. Owoce przełożyć do słoika,zalać wodą wymieszaną ze spirytusem. Zakręcić i odstawić na 2-4 tygodnie w ciemne miejsce. Od czasu do czasu potrząsnąć słoikiem. Po tym czasie znać płyn, a owoce zasypać cukrem. Ponownie zakręcić i odstawić na 1-2 tygodnie. Potrząsnąć słojem, by cukier się rozpuścił.

3. Powstały syrop połączyć z alkoholem. Odstawić na 1-2 miesiące. Potem przefiltrować. Ponownie odstawić do leżakowania. 

4. Owoce z nalewki przełożyć do słoika, zalać syropem cukrowym i zapasteryzować. Można je wykorzystać do ciast czy deserów.

Na zdrowie!

Źródło: madameedith.com

Spaghetti z mascarpone, salami i pomidorami

 Pyszne spaghetti przygotowane ze składników znalezionych w lodówce. Wyszło naprawdę pysznie!

Składniki:

• makaron spaghetti lub inny dla dwóch osób
• 1/2 dużego pomidora
• 2 ząbki czosnku
• kilka plasterków salami
  
• 1 łyżeczka papryczek chilli zmielonych w oliwie z oliwek
• 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego oregano
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
  
• 1 pełna łyżka serka mascarpone

Sposób wykonania:

1. Makaron ugotować w osolonym wrzątku.

2. Na patelni rozgrzać trochę oliwy, dodać zmiażdżone ząbki czosnku, a po chwili dodać pokrojonego w kostkę pomidora i pokrojone w paski salami. Chwilę dusić, dodać odrobinę wody z gotującego się makaronu. Dodać też pastę z papryczek chilli.

3. Na koniec dodać serek mascarpone i posiekane oregano, dokładnie wymieszać i ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Gotowy sos wymieszać z ugotowanym i odcedzonym makaronem i podawać.

Smacznego!!!

Sałatka z dwoma serami

 Pyszna i szybka sałatka z dwoma serami - fetą i camembert.

Składniki:

• 1 główka sałaty lodowej
• 1 ser camembert
• 1 ser feta
• 1-2 pomidory lub spora garść pomidorków koktajlowych
• po 1 garści orzechów włoskich, słonecznika i pestek dyni

Vinegret:

• 9 łyżek oliwy z oliwek
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Sałatę lodową pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do miski. 

2. Camembert i fetę pokroić, wyłożyć na sałatę. Na sery wyłożyć pokrojone pomidory.

3. Na suchej patelni uprażyć słonecznik i pestki dyni, przełożyć do sałatki. Na wierzchu ułożyć orzechy. 

4. Składniki na sos połączyć i polać nim sałatkę. 

Smacznego!!!

Źródło: ania-gotuje.pl

Kanapka z awokado i twarożkiem

 Pyszna napakowana kanapka 😁

Składniki:

• 2 kromki pieczywa
• plasterki szynki
• awokado
• pomidor
• sałata
• twarożek typu włoskiego
• serek kanapkowy do posmarowania
  

Sposób przygotowania:

1. Pieczywo lekko zrumienić na suchej patelni z obu stron. Cienko posmarować serkiem kanapkowym.

2. Ułożyć sałatę, szynkę, plaster sera typu włoskiego, plasterki awokado, plaster pomidora i zakończyć sałatą, przykryć kromką. 

Smacznego!!!

Szybkie ciasto z owocami i kruszonką

 Do tego ciasta pasują wszelkie owoce sezonowe. Robi się ekspresowo, wychodzi puszyste i smakuje świetnie, szczególnie z dodatkiem kruszonki.

Składniki (keksówka 35x11cm):

• 5 jajek
• 200 g masła lub margaryny - rozpuścić
• 150 g cukru
• aromat waniliowy
• 320g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok 400 g owoców - u mnie truskawki i rabarbar
  

Kruszonka:

• 1 łyżka zimnego masła
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Jajka z cukrem i aromatem ubić na puszystą masę.

2. Do masy wlać rozpuszczony tłuszcz i zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować do połączenia się składników. 

3. Ciasto przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć owoce. 

4. Składniki kruszonki połączyć rozcierając wszystko palcami. Posypać kruszonką wierzch ciasta. 

5. Piec w 180*C przez 50-60 minut - do suchego patyczka.

Smacznego!!!

Źródło: Facebook, Słodka pasja Ali Kochanowskiej