Surówka z młodej kapusty i kukurydzy

 Taka surówka jest fantastyczna. Szybko się robi i jest pyszna. Dodatek świeżego ogórka i koperku nadaje jej świeżości. Z resztą, spróbujcie sami😋

Składniki:

• 1/2 dużej główki młodej kapusty
• 1/2 puszka kukurydzy
• 2 ogórki gruntowe
• 1 łyżeczka majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz
• siekany koperek
• sok z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Kapustę oczyścić z brzydkich liści, poszatkować.

2. Ogórki obrać, pokroić w kostkę, dodać do kapusty. Dorzucić połowę puszki kukurydzy i siekany koperek.

3. W osobnej miseczce wymieszać jogurt, majonez, odrobinę soku z cytryny, sól, pieprz. Dodać do surówki i całość wymieszać. W razie potrzeby można doprawić.

Smacznego!

Źródło: kardamonowy.pl

Sałatka z kaszą gryczaną i wędzonym twarogiem

 Taką sałatkę można przygotować w kilka chwil i zjeść na obiad, kolację czy zapakować do pracy. Akurat mi zostało trochę kaszy ugotowanej na sypko z poprzedniego dnia i przygotowałam kiedyś taką sałatkę na piątkowy obiad. Polecam szczególnie teraz, gdy za oknem prawdziwy skwar.

Składniki:

• 100 g kaszy gryczanej (waga przed gotowaniem)
• 10 pomidorków koktajlowych
• 10 czarnych oliwek
• 3 plastry suszonych pomidorów z zalewy olejowej
• 60-80 g wędzonego twarogu
• spora garść rukoli

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować na sypko w lekko osolonym wrzątku. Ostudzić.

2. Pomidorki i oliwki pokroić na połówki, ser wędzony w grubą kostkę. Rukolę umyć i osuszyć.

3. Suszone pomidory drobno pokroić, dodać do kaszy, dodając jeszcze łyżkę zalewy olejowej. Wymieszać. Dodać pokrojone pomidorki, oliwki, rukolę, wymieszać. Na koniec dodać pokrojony twaróg i delikatnie zamieszać. Można doprawić do smaku. 

Smacznego!!!

Bigos z młodej kapusty II

 Kolejna odsłona młodej kapusty. Kiedyś robiłam podobną potrawę, ale z dodatkiem zasmażki, tym razem nieco ją zmieniłam i wyszło super☺️

Składniki:

• 1 duża główka młodej kapusty
• 1 cebula 
• 1 marchewka
• 2 laski kiełbasy
• 1 pęczek koperku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczka cukru
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Kiełbasę pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i zrumienić. Zdjąć z patelni, a na nią dorzucić posiekaną cebulę i marchewkę startą na tarce jarzynowej. Chwilę poddusić. 

2. Kapustę pokroić w szersze paski lub grubą kostkę. Wrzucić do garnka, wlać 1/2 szklanki wody, dodać również podsmażone warzywa, kiełbasę, posiekany koperek. Jak kapusta trochę zmniejszy swoją objętość, dodać koncentrat pomidorowy, trochę soli i pieprzu. Całość dusić do miękkości (10-15 minut, w zależności od kapusty). Dobrze doprawić do smaku.

Smacznego 🙂

Podczas gotowania

I gotowe :-)

 

Koktajl z truskawkami i ananasem

 Szybki i pyszny koktajl, do tego ładnie wygląda🍹

Składniki (2 porcje):

• 1/2 świeżego ananasa
• 1 spora garść truskawek
• 1 mały kubek jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

1. Truskawki odszypułkować, zmiksować z połową jogurtu, wyłożyć do niedużych szklaneczek.

2. Obranego ananasa zmiksować z resztą jogurtu, ostrożnie wyłożyć na warstwę truskawkową. Udekorować wedle uznania. 

Smacznego!!!

Źródło: Moja galeria smaku

Pulpety z młodymi ziemniakami zapiekane w młodej kapuście

 Pyszny wiosenny obiad w młodą kapustą w roli głównej. A tutaj (KLIK) można znaleźć inną wersję, równie pyszną, ale bez dodatku ziemniaków do pulpetów.

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty
• 500g mięsa mielonego (u mnie szynka)
• ok 300g młodych ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka majeranku
• masło
• siekany koperek
• sól, pieprz
• 1 łyżka kaszy manny 
• mąka do panierowania
• olej do smażenia
  

Sposób przygotowania:

1.  Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce jarzynowej, do tego dodać drobno posiekaną połówkę cebuli i czosnek. Dodać mięso, kaszę manną, sól, pieprz i dokładnie połączyć. Uformować pulpeciki, obtoczyć w mące i obsmażyć na oleju ze wszystkich stron. Pulpety zdjąć z patelni.

2. Drugą połówkę cebuli posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce. Podsmażyć na oleju. Kapustę poszatkować. Dodać do cebuli i marchewki. Wlać trochę wody (tak około 1/3 szklanki). Dorzucić posiekany koperek, trochę soli, pieprzu, troszkę majeranku, chwilę dusić po czym dodać pulpety, przykryć pokrywką i dusić razem 25 minut.

Smacznego!!!

Źródło: Oddasz fartucha, Tomasz Strzelczyk, Youtube

Sałatka z kalafiorem i warzywami

 Przepyszna sałatka do dań z grilla czy na kolację. Bardzo mi przypadła do gustu i z pewnością jeszcze ją zrobię. Polecam serdecznie.

Składniki: 

• 1 kalafior
• 2 ogórki gruntowe
• 2 pomidory
• garść zielonych oliwek
• 3 jajka
• zielona cebulka
• siekany koperek
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka keczupu
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kalafior dzielimy na różyczki, gotujemy ale dente w osolonym wrzątku.

2. Ogórka obieramy, kroimy w półplasterki, pomidory i ugotowane jajka w kostkę, a oliwki na połówki.

3. Zieloną cebulkę i koperek siekamy. 

4. Majonez mieszamy z keczupem. Wszystkie składniki łączymy, doprawiamy solą i pieprzem. 

Smacznego!

Źródło: e-przepisykulinarne.pl

Lekkie ciasto z truskawkami, galaretką i mascarpone

 Po prostu pycha! Jak jest sezon na truskawki, to obowiązkowo ciasto z galaretką musi być :-)

Składniki: 

Biszkopt:

• 4 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju

Krem: 

• 250 g serka mascarpone
• 200 g śmietany kremówki 30%
• ok 1/2 szklanki cukru pudru (dałam mniej)
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo: 

• świeże truskawki
• 2 galaretki truskawkowe + 500 ml gorącej wody

Sposób przygotowania:

1. Zrobić biszkopt, białka ubić, dodać partiami cukier, a potem po jednym żółtku. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, zmiksować na najmniejszych obrotach. Na koniec dodać olej i wymieszać. Ciasto wyłożyć na blaszkę, piec w 175-180 at.C przez 25-35 minut do suchego patyczka. Przestudzić. 

2. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić, dodać cukier puder, sok z cytryny i mascarpone. Zmiksować, aż masa będzie gładka. Wyłożyć na biszkopt. Na kremie ułożyć połówki umytych wcześniej truskawek. 

3. Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia. Wylać na krem i truskawki. Ciasto schłodzić w lodówce.

Smacznego!

 

Sałatka z tuńczykiem i warzywami

 Pyszna sałatka, u nas akurat przygotowana na kolację.

 

Składniki:

• 1 niewielka główka sałaty masłowej
• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 4 łyżki czarnych oliwek
• kilka rzodkiewek
• 1 ogórek wężowy lub 2 gruntowne
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• mały pęczek zielonej cebulki

Dressing:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1-2 łyżki octu jabłkowego
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• szczypta cukru
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej

Sposób przygotowania:

1. Składniki dressingi umieścić w słoiczku, dokładnie zakręcić i dobrze wstrząsnąć. 

2. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki.

3. Tuńczyka odsączyć z zalewy.

4. Paprykę umyć i pokroić w paseczki, ogórka i rzodkiewki w półplasterki, oliwki w plasterki, zieloną cebulkę posiekać.

5. Wszystkie składniki umieścić w misce, polać przygotowanym dressingiem i wymieszać.

Smacznego!!!

Syrniki

 Ostatnie to dość popularne placuszki, które można znaleźć na wielu blogach czy innych stronach. I wcale się nie dziwię. Są naprawdę pyszne! 

Syrniki wywodzą się z kuchni wschodniej - rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej. Przygotowałam je według przepisu znalezionego w książce "Fit przepisy od Baletnicy". Placuszki podajemy wedle uznania, z sezonowymi owocami, dżemem, konfiturą, śmietaną, miodem... 

 

Składniki ( na 8-10 niedużych placków):

• 250 g sera twarogowego (najlepszy będzie taki o dość chudej konsystencji) 
• 1 jajko
• 3-4 łyżeczki cukru
• 40 g suchej kaszy manny 
• aromat waniliowy (lub inny ulubiony)
  
• odrobina oleju do smażenia
• kasza manna do obtoczenia

Sposób wykonania: 

1. Ser, jajko, kaszę, cukier i aromat umieścić w misce. Dokładnie wymieszać.

2. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, wilgotnymi rękoma formować okrągłe spłaszczone placuszki, obtoczyć je w kaszy mannie, smażyć na rumiano z obu stron. Ostrożnie je przewracać, są dość delikatne. Placki można też smażyć na patelni do smażenia bez tłuszczu.

3. Podawać wedle uznania, z sezonowymi owocami, dżemem, konfiturą, śmietaną, miodem - co dusza zapragnie ;-)

Smacznego!!!

Źródło: Fit przepisy od Baletnicy, Svetlana Ovsyankina

Ciasto na zimno na serku homogenizowanym

 Przekąska idealna dla małych i dużych łakomczuszków. Kolory galaretki oczywiście można modyfikować.

Składniki:

• 2 galaretki zielone
• 2 galaretki czerwone
• 200-220 g herbatników
• 800 g serka homogenizowanego waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Przygotować gorącą wodę, w dwóch szklankach wody rozpuścić zielone galaretki i tak samo w rozpuścić galaretki czerwone w dwóch szklankach wody. Odstawić do wystudzenia.

2. Foremkę (u mnie 24x28cm) wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na dnie warstwę herbatników jeden obok drugiego. 

3. Połowę serka zmiksować z przestudzoną czerwoną galaretką, ostrożnie wylać na herbatniki i wyrównać. Włożyć do lodówki, by trochę stężała. 

4. Resztę serka zmiksować z zieloną galaretką, wyłożyć na czerwoną warstwę. Na wierzch ułożyć herbatniki. Całość włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. 

Smacznego!!!

Źródło: smakinatalerzu.pl