Placek ziemniaczany po żydowsku

 Dawno już nie było placków ziemniaczanych, dlatego niedawno u mnie pojawiły się w nowej odsłonie. Nie pytajcie skąd nazwa, że po żydowsku, taką po prostu znalazłam w internecie i nic nie będę zmieniać. A przepis podaję w mojej wersji :-) Nie jest to najszybszy obiad, ale wart przygotowania.

Składniki:

Surówka z kapusty:

• 1/2 główki małej kapusty
• 1 marchewka
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka majonezu
• sól
• sok z cytryny

Kurczak:

• 700 g piersi z kurczaka
• 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżka granulowanego czosnku
• sól
• olej do smażenia

Placki ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz

Sos czosnkowy:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego - gęstego
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki majonezu
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• szczypta cukru
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  

Sposób przygotowania:

1. Zrobić surówkę, kapustę poszatkować, posolić, wygnieść i odstawić na 10 minut. Dodać marchewkę startą na tarce jarzynowej, majonez, musztardę i doprawić do smaku pieprzem i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać. 

2. Przygotować sos czosnkowy, majonez, jogurt i śmietanę umieścić w jednej misce, dodać zmiażdżone ząbki czosnku i pozostałe przyprawy, wymieszać.  

3. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, obsypać przyprawami, wymieszać i obsmażyć na oleju. 

4. Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub zblendować razem z obraną cebulą. Odlać trochę nadmiaru wody, która się zebrała. Wbić jajko, dodać mąkę, sól, pieprz i wymieszać. 

5. Na patelni smażyć dużego placka, mniej więcej średnicy 20 cm z obu stron na rumiano. 

6. Po usmażeniu przełożyć na talerz, na połowie rozłożyć trochę surówki, na to trochę kurczaka, lekko polać sosem, złożyć placka na pół i z wierzchu również polać sosem. Można oprószyć koperkiem. 

Smacznego!!!