Schab po bałkańsku

Za naszą wschodnią granicą trwa wojna. W nas niepokój, bezsenność, ciągle rozmyślanie, co to będzie...

A my staramy się żyć, praca, dzieci, obowiązki domowe pozwalają na choć na chwilę nie myśleć o tym, co dzieje się na Ukrainie. Dlatego dziś pojawia się wpis na blogu. Właśnie po to, by na chwilę oderwać się od przytlaczajacej rzeczywistości...

 Połączenie schabu i warzyw jest jednym z naszych ulubionych. Zapraszam po pomysł na świetne danie.

Składniki:

• 500-600 g schabu bez kości
• 2 czerwone papryki
• 1 żółta papryka
• 200 g pieczarek
• 2-3 duże ogórki konserwowe lub kiszone
• 1 duża cebula
• 2 puszki pomidorów z puszki (krojonych)
• słodka mielona papryka
• majeranek
• sól, pieprz
• 1-2 ząbki czosnku
  
• szczypta pieprzu cayenne
• mąka do oprószenia mięsa
  
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Papryki umyć, osuszyć i pokroić w paski. Ogórki pokroić w plasterki, a cebulę w piórka. Czosnek obrać, drobno posiekać. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki. 

2. Umyty i osuszony schab pokroić w plastry, a następnie w paski. Doprawić słodką mieloną papryką. pieprzem cayenne, solą, pieprzem i majerankiem. Całość oprószyć mąką. 

3. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć mięso do zrumienienia. Zdjąć z patelni, a na patelnię dodać jeszcze trochę oleju i wrzucić cebulę i czosnek, aż się zeszkli. Następnie dodać pieczarki i podsmażyć, aż woda odparuje z pieczarek. Kolejno dodać mięso i pokrojone papryki. Całość smażyć około 5 minut i dodać pomidory z puszki i pokrojone ogórki. Całość dusić pod przykryciem aż mięso zmięknie. Pod koniec zdjąć pokrywkę, by sos trochę odparował i zgęstniał. Doprawić solą lub pieprzem.

4. Podawać z ulubionymi dodatkami - u nas kasza gryczana. 

Smacznego!!!

Źródło: kulinarneprzeboje.pl

Pączki z dziurką / Oponki na drożdżach

Nastał ten dzień, dziś Tłusty Czwartek 🍩 Z tej okazji i nas pyszne, puszyste pączki z dziurką, bez nadzienia, oprószone cukrem pudrem. Pominęłam ekstrakt z pomarańczy i skórkę pomarańczową - chciałam, by były to zwykłe pączki z dziurką. Zapraszam serdecznie 😋

Składniki:

• 450g mąki pszennej
• 15g świeżych drożdży
• 1 szklanka letniego mleka
• 1/3 szklanka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 60g roztopionego i przestudzonego masła
• 1 łyżka ekstraktu z pomarańczy (można pominąć)
• skórka otarta z jednej pomarańczy (można pominąć)
  

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać. 

2. Zrobić rozczyn ( drożdże rozrobić z częścią cukru i połową letniego mleka, dodać łyżkę mąki i pozostawić do wyrośnięcia).

3. Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn i pozostałe składniki. Wyrobić ciasto, na początku mieszałem mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego. Gotowe elastyczne ciasto pozostawić w misce pod przykryciem do podwojenia swojej objętości (1-1,5h). 

4. Po tym czasie ciasto wyjąć na stolnicę podsypaną mąką. Rozwałkować na grubość 1-2 cm, szklanką wyciąć kółka, a zakrętką od butelki wyciąć środki. Pączki przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości.

5. Pączki smażyć na oleju lub innym tłuszczem z obu stron na rumiano.

6. Ostudzone pączki oprószyć cukrem pudrem lub polukrować wedle uznania. 

Smacznego!!!

Źródło:mojewypieki.com

 

Kanapeczki na bułce

 Takie mini kanapeczki robimy od czasu do czasu w weekend. Zdrowo i kolorowo!

Składniki:

• kilka zwykłych bułek lub bułka kielecka (weka)
• masło lub serek naturalny do posmarowania
• szynka
• ser żółty
• ugotowane na twardo jajka
• ogórek zielony lub kiszony
• rzodkiewka
• ewentualnie keczup lub majonez

Sposób przygotowania: 

1. Cóż, każdy wie jak zrobić kkanapki bułki rozkroić na małe kromki, posmarować pieczywo masłem lub serkiem i ułożyć dowolne dodatki. 

2. W liście składników są oczywiście dodatki przedstawione na zdjęciu, ale takie kanapki za każdym razem można przygotować inaczej.

Smacznego!!!

Babka cynamonowa z orzechami i jabłkiem

 Szybka pyszna babeczka, którą można przygotować w kilka chwil. Robiłam ją w niedzielę, a w międzyczasie gotowałam obiad. Idealny wypiek do popołudniowej kawy lub herbaty.

Składniki:

• 3 jajka
• 350 g mąki
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3/4 szklanki cukru
  
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 2 jabłka starte na tarce jarzynowej
• 240 ml oleju

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Jajka ubić na puch z cukrem (przez 7-10 minut). Do masy wlać cienkim strumieniem olej. Odłożyć mikser i partiami dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i solą. Mieszać delikatnie szpatułką. Dodać też starte jabłka i posiekane orzechy.

3. Formę do babki posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wlać ciasto. Piec do suchego patyczka w 180*C przez około 1h. 

4. Po upieczeniu i wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: smakinatalerzu.pl

Gnocchi / Kopytka w sosie ze szpinakiem

 Gnocchi to taka włoska wersja naszych kopytek. Są zazwyczaj mniejsze i nieco twardsze, ale równie pyszne. Użyłam akurat kopytek, które zostały mi z poprzedniego dnia. Chciałam przygotować obiad szybciutko. Znaleziony w internecie przepis okazał się idealny. Kluseczki wyszły przepyszne i syte. Polecam!

Składniki: 

• 500 g kopytek / gnocchi
• 4-5 garści świeżego szpinaku
• 150 ml śmietany 18% lub 30%
• 3-4 łyżki pokrojonej w drobną kosteczkę mozzarelli
• 2 garści pomidorków koktajlowych
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• oliwa

Sposób wykonania:

1. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić kopytka i smażyć, aż zaczną lekko się rumienić. Dorzucić szpinak i dusić, aż zmniejszy swoją objętość. 

2. Następnie dodać śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Chwilkę dusić, po czym wrzucić mozzarellę oraz pokrojone na pół pomidorki. Całość dusić koło 2-3 minut. I gotowe🙂 

Smacznego!!!

Źródło: przepiski.pl

Pizza z fetą i jalapeno

 Święto pizzy już na nami, ale ponieważ u nas w dniu światowego dnia pizzy jej nie było, to pojawia się teraz. A co😂 Pyszne ciasto, świetne składniki, czegóż chcieć więcej😋

Składniki:

Ciasto:

• 25 g świeżych drożdży
• 150 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 250 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 łyżka oleju

Dodatkowo:

• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka oregano
• 2 cienkie kiełbaski śląskie
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 ogórek kiszony
• 1 kulka mozzarelli
• 1/2 kostki fety
• papryczki jalapeno w zalewie, ilość wedle uznania
• przyprawa do pizzy
• rukola

Sposób wykonania:

1. Drożdże rozrobić z cukrem, dodać trochę ciepłej wod y i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
2. Mąkę przesiać, dodać rozczyn, resztę wody, olej i sól. Wyrobić ciasto. Można odstawić chwilę do podrośnięcia, ale nie ma takiej potrzeby.
3. Ciasto wyłożyć na blaszkę i palcami uformować kształt koła tak, by boki były grubsze. 

4. Wyłożyć dodatki, najpierw posmarować koncentratem wymieszanym z oregano, a potem pokrojoną w cienkie plasterki kiełbaskę, ogórka kiszonego, cebulę, fetę pokrojoną w kostkę, mozzarellę w plasterki i drobno posiekaną papryczkę jalapeno. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec 15-20 minut do zrumienienia się brzegów. Podawać pizzę posypaną rukolą.

Smacznego!!!

Kotlety schabowe marynowane w mleku i cebuli

 Niezwykle pyszne i soczyste kotlety ze schabu. Mięso przed tradycyjną panierką należy zamarynować w mleku z dodatkiem cebuli. Efekt jest bardzo zadowalający. Mięsko wychodzi soczyste, miękkie i aromatyczne. 

Składniki:

• 8 kotletów schabowych
• 1-2 cebule
• mleko
• sól, pieprz
• do panierki: jajko, mąka, bułka tarta
• olej lub smalec do smażenia

Sposób wykonania:

1. Kotlety schabowe rozbić, dobrze jest je również ponakłuwać (posiadam specjalny nakłuwacz/siekacz do mięsa). Mięso posolić i popieprzyć do smaku.

2. Cebulę pokroić w krążki. 

3. W naczyniu partiami układać mięso i cebulę na zmianę. Całość zalać mlekiem tak, by przykryło mięso. Włożyć do lodówki, najlepiej na noc. Następnie mięso odsączyć z zalewy, można też za pomocą ręcznika papierowego. Opanierować w mące, jajku i bułce tartej. Usmażyć na rumiano na patelni.

Smacznego!!!

Kawa z pianką bez ekspresu

 Nie posiadam ekspresu do kawy, a czasem mam ochotę na kawę jak z kawiarni. Z pomocą przychodzi mi wtedy ręczny mikser do spieniania mleka, który można kupić spokojnie do 15-20zł i cieszyć się w domu fajną kawką.

Składniki:

• mleko
• cukier
• ulubiona zaparzona kawa (bez fusów, zaparzona np. w kawiarce lub po prostu kawa rozpuszczalna)

Sposób wykonania:

1.  Kawę zaparzyć.

2. Mleko podgrzać, umieścić w wysokiej szklance. Powinno go być mniej więcej 1/3 wysokości szklanki. Spienić mleko za pomocą spieniacza. 

3. Ostrożnie wlać zaparzoną kawę do mleka. Jeśli zrobimy to bardzo ostrożnie np. za pomocą łyżeczki, to uzyskamy efekt trzech warstw :-)  Cukier dodać dopiero przed samym piciem kawy.

Smacznego!!!

Makaron z kurczakiem i cebulą

 Niezwykle pyszne danie makaronowe😋 

Składniki:

• 250 g dowolnego makaronu
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• sól
• czosnek granulowany
• dowolna przyprawa do drobiu
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżki masła klarowanego
• oliwa z oliwek
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 1/2 szklanki tartej mozzarelli
• 1/3 szklanki tartego sera twardego np. grana padano
• siekana natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie, następnie odcedzić. 

2. Pierś z kurczaka skropić oliwą z oliwek, oprószyć przyprawą do drobiu oraz granulowanym czosnkiem. Obsmażyć na patelni na złoto z obu stron. 

3. W międzyczasie pokroić cebulę na półplasterki, czosnek przepuścić przez praskę. Z patelni zdjąć usmażone mięso, dodać masło klarowane i dorzucić cebulę i czosnek. Karmelizować na małym ogniu przez około 15 minut. A gdy cebulka się karmelizuje, pokroić usmażone mięso w plastry. 

4. Do skarmelizowanej cebuli dolać śmietankę, chwilkę gotować, dorzucić ugotowany makaron oraz mozzarellę. Całość wymieszać, chwilkę gotować. Na koniec dodać siekaną natkę pietruszki, ewentualnie doprawić solą. 

5. Podawać posypane serem grana padano. 

Smacznego!

Źródło: thesaltymarshmallow.com

Omlet z serkiem wiejskim i szczypiorkiem

 Kolejny sprawdzony i warty polecenia pomysł na omleta.

Składniki:

• 2 jajka
• 1/2 opakowania serka wiejskiego
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Do miski wbić jajka, dodać połowę serka wiejskiego wraz z zalewą oraz szczypiorek. Dodać soli i pieprzu i dokładnie wymieszać.

2. Na patelni rozgrzać troszkę masła/oleju, wylać mieszankę i smażyć pod przykryciem na małym ogniu, aż całość się zetnie. 

Smacznego!!!

Źródło: Pinterest

Kruche babeczki z budyniem

 W niedzielę po południu zachciało nam się coś słodkiego. Szybko zrobiłam budyń, zagniotłam proste ciasto i upiekłam takie babeczki. Dla wielu z nas to pewnie wspomnienie z dzieciństwa, dlatego tym bardziej polecam przepis, który myślami i smakiem przeniesie nas do dziecięcych lat!

Składniki (u mnie 25 sztuk):

Ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 100 g zimnego masła
• 2 jajka
• 2 łyżki śmietany 
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
  

Budyń:

• 1 opakowanie budyniu (waniliowego lub śmietankowego)
• 500 ml mleka
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Ugotować budyń, większą część mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, pozostałe mleko wymieszać z proszkiem budyniowym i mąką ziemniaczaną. Dodatkowa mąka nada budyniowy super gęstości.Na gotujące się mleko wlać mieszankę z budyniem, gotować i mieszać aż zgęstnieje. 

2. Z podanych składników zagnieść ciasto, rozwałkować, na każdą babeczkę wyciąć po 2 kółka np. za pomocą szklanki. Foremki posmarować tłuszczem, wyłożyć jeden krążek ciasta, dodać łyżeczkę budyniu, przykryć drugim krążkiem ciasta. Zlepić boki. Babeczki można ponakłuwać z wierzchu. 

3. Piec w 200*C przez około 15-18 minut. Studzić na kratce. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

 Źródło: doradcasmaku.pl

Ryba ze szpinakiem pieczona na ziemniakach

 To całkiem prosty i szybki sposób na rybę. Do tego od razu mamy cały obiad z piekarnika. Bardzo nam smakowało, będziemy robić częściej.

Składniki:

• 2 filety z ryby (miruna, dorsz, morszczuk - co lubicie)
• 4 ziemniaki
• 1 paczka świeżego szpinaku (można zastąpić mrożonym)
• 1-2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżeczka mąki
• 3-4 łyżki mleka
• masło klarowane
• sok z cytryny
• odrobinka cukru
• tarty żółty ser (u mnie cheddar)
• oliwa

Sposób przygotowania:

1. Jeśli ryba jest mrożona, należy ją wcześniej odmrozić. 

2. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki, najlepiej za pomocą szatkownicy lub mandoliny do warzyw. Naczynie do zapiekania lekko posmarować oliwą, ułożyć ziemniaki tak, by na siebie zachodziły. Lekko skropić oliwą, posypać solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec w termoobiegu do momentu aż się zarumienią. 

3. W międzyczasie przygotować szpinak. Na patelni umieścić łyżkę masła klarowanego, dodać szpinak, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i odrobinę cukru. Dusić, aż szpinak będzie gotowy, po czym dodać mąkę, całość wymieszać i wlać mleko. Dusić, aż całość zgęstnieje. 

4. Rybę posolić, skropić sokiem z cytryny. 

5. Kiedy ziemniaki są już zarumienione, ułożyć na nich filety z ryby, następnie szpinak. Całość posypać tartym żółtym serem. Piec już bez termoobiegu około 20 minut.

Smacznego!!!

Źródło: ogrodnikwpodrozy.pl

Zapiekanka chlebowa / Pudding chlebowy z kiełbasą i serami

 Pudding chlebowy to świetny pomysł na wykorzystanie zalegającego chleba. Tym razem przygotowałam go z cienką kiełbaską typu frankfurterki oraz dwoma rodzajami sera. Można dorzucić czego dusza zapragnie, bo to taka zapiekanka - resztówka 😊

Składniki:

• 4-5 kromek chleba
• 4 małe frankfurterki
• kilka zielonych oliwek
• 1/2 sera camembert ziołowego
• kawałek wędzonego żółtego sera
• 3 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka przyprawy do jajek
• pieprz
• natka pietruszki

Sposób wykonania:

1. Chleb pokroić w grubą kostkę, sery i oliwki na plasterki, kiełbaski na mniejsze kawałki. Natkę pietruszki posiekać.

2. Wszystko umieścić w naczyniu żaroodpornym. W miseczce wymieszać jajka, mleko z pieprzem i przyprawą do jajek. Mieszanką zalać składniki zapiekanki.

3. Naczynie umieścić w piekarniku nagrzany do 180*C. Piec 25-30 minut. 

Smacznego!!! 

 Na blogu już jest kilka tego typu zapiekanek, w tym jedna na słodko. Zapraszam!

Angielski pudding z rodzynkami

Zapiekanka chlebowa z kiełbasą

Zapiekanka chlebowa z kiełbasą i pieczarkami