Pikantna sałatka z rukolą i kabanosem z chilli

 Pyszna świeża sałatka podkręcona kabanosem z chilli.

Składniki:

• 1/2 opakowania rukoli
• 1 ser sałatkowy typu feta
• 2-4 kabanosy z dodatkiem chilli
• spora garść pomidorków koktajlowych
• 2 ogórki gruntowe
• 3 suszone pomidory w oliwie
• zielone oliwki

Dressing:

• oliwa z zalewy z pomidorów
• sos chilli ostry
• musztarda francuska
• dowolna przyprawa do sałatek

Sposób przygotowania:

1. Rukolę umyć, osuszyć delikatnie ręcznikiem papierowym.

2. Umyte koktajlowe pomidorki oraz zielone oliwki przekroić na pół, obrane ogórki na grubsze półplasterki, ser sałatkowy w kostkę, a kabanosy i suszone pomidory na mniejsze kawałki.

3. Wszystkie składniki dressingu wymieszać. Ilość wedle uznania. Składniki sałatki umieścić w misce, polać dressingiem i delikatnie wymieszać.  

Smacznego!!!

Cukinia zapiekana z pomidorem i mozzarellą

 Przepyszne krążki cukiniowe, które będą idealne jako przekąska podczas spotkań z rodziną i przyjaciółmi lub na śniadanie czy kolację.

Składniki:

• cukinia
• pomidor (najlepiej lima lub podobny o dużej ilości miąższu)
• mozzarella
• oliwa z oliwek
• sól
• zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć, pokroić w grubsze krążki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą. Cukinię delikatnie posolić. Na każdym krążku ułożyć po plasterku pomidora, a na wierzch plasterek mozzarelli. Oprószyć ziołami prowansalskimi i skropić oliwą. 

2. Zapiec w piekarniku nagrzanym do 170st.C przez 10-15 minut. Podawać na ciepło.

Smacznego!!!

Pierogi z borówką amerykańską

 W ubiegłym tygodniu spotkałam sąsiadkę, która zachwalała pierogi z borówką amerykańską. Zaintrygowała mnie - u mnie w domu rodzinnym robiliśmy zawsze z leśnymi jagodami. Więc wypróbowałam z amerykańskimi - i wyszło rewelacyjnie! Pierogi w tej wersji będę robić częściej.

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• sól
  

Farsz:

• 500g borówki amerykańskiej
• mąka ziemniaczana

Sposób wykonania:

1. Zrobić ciasto: ze składników zagnieść gładkie elastyczne ciasto,  odstawić na 10-15 minut pod ściereczką. 

2. W międzyczasie do borówki amerykańskiej dodać trochę mąki ziemniaczanej i wymieszać. Nie zmieni ona smaku borówki, ale dzięki niej ciasto nie przemoknie. 

3. Kawałek ciasta rozwałkować, wyciąć kółka, nałożyć borówki i zlepić pierogi. Pierogi wrzucić na osolony wrzątek, gotować na małym ogniu do wypłynięcia. Podawać ze śmietaną i cukrem. 

Smacznego!!!

Ucierane ciasto z malinami i borówką amerykańską

 Ucierane ciasto, które zawsze się udaje. Sekretem jest porządne ubicie jajek z cukrem aż do białości. Dzięki temu ciasto będzie puszyste.

Składniki (blaszka 20x32cm):

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 / 2 szklanki mąki ziemniaczanej 

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego 

4 jajka

200 ml oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

500-700 g ulubionych owoców, u mnie borówka amerykańska i maliny

Sposób wykonania:

 

1. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puch do białości. Wlać olej, zmiksować. Dodać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i zmiksować do połączenia składników.

2. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć owoce. Piec w 180st.C przez ok 45 minut - do suchego patyczka. Po przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Jajecznica z cukinią

Lubię cukinię dlatego często jej używam do różnych dań, szczególnie w sezonie. Jajecznica z jej dodatkiem również jest super. Jeśli poszukujecie więcej cukiniowych inspiracji, zapraszam do zakładki "Cukinia".

Składniki:

• 2 jajka
• kawałek cukinii
• masło lub olej
  
• sól

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć, pokroić w kostkę. 

2. Na patelni rozgrzać niewielką ilość masła lub oleju, wrzucić cukinię i chwilkę dusić. Wbić jajka, lekko posolić, mieszać nie za często i smażyć do uzyskania pożądanej konsystencji.

Smacznego!

Nalewka z czereśni / Czereśniówka

 Pomimo, że sceptycznie podchodziłam do nalewki z czereśni, efekt przerósł moje oczekiwania. Wyszła fantastyczna! Widziałam, że czereśnie na ryneczku wciąż można kupić, więc kto chętny to do roboty! Taka naleweczka będzie cieszyć oko i podniebienie zimną porą :-)

Składniki:

• 1 kg dojrzałych czereśni
• 1/2 kg cukru
• 1 litr spirytusu
• 2-3 szklanki wody niegazowanej
• sok z 1 cytryny

Sposób wykonania:

1. Owoce umyć, można wydrylować. Zalać spirytusem wymieszanym z wodą. Słój zakręcić i trzymać 1 miesiąc w ciepłym miejscu.

2. Po tym czasie zlać powstały alkohol, dodać do niego sok z jednej cytryny. Owoce w słoju zasypać cukrem, trzymać 1-2 tygodnie, aż cukier się rozpuści. Dobrze jest codziennie potrząsnąć słojem, by cukier się rozpuścił. Po tym czasie zlać syrop cukrowy do zlanego wcześniej alkoholu. 

3. Całość schować do piwnicy na 1-2 tygodnie. Po tym czasie można dodatkowo przefiltrować nalewkę i zlać do butelek. Przechowywać przez 3 miesiące w ciemnym chłodnym miejscu przed degustacją.

Na zdrowie!

Z podanej porcji wyszło mi 3 butelki po 0,7 l.

Źródło: przyslijprzepis.pl

 

Kotlety mielone z cukinią i marchewką

 To jedne z pyszniejszych mielonych jakie robiłam. W mięsie dodatkowo przemyciłam trochę warzyw ;-)

Składniki:

• 600 g mięsa mielonego
• 250 g cukinii
• 1 duża marchewka
• 1 cebula
•  1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• sól, pieprz
• suszony majeranek
• kasza manna do zagęszczenia masy mięsnej
• bułka tarta do obtoczenia kotletów
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Cukinię zetrzeć na tarce jarzynowej razem ze skórką. Dodać odrobinę soli i odstawić, by puściła sok. Po 10 minutach odcisnąć cukinię z nadmiaru soku. Marchewkę obrać, zetrzeć również na tarce, ale na mniejszych oczkach. Warzywa dodać do mięsa.
2. Cebulę drobno posiekać. Dodać do mięsa.
3. Dodać jajko, sól, pieprz i suszony majeranek oraz 2-3 łyżki suchej kaszy manny. Wyrobić masę ręcznie. Jeśli masa nie jest wystarczająco zwarta, należy dodać jeszcze trochę kaszy manny.
4. Z gotowej mięsnej masy formować kotleciki. Lekko je spłaszczyć i opanierować w bułce tartej. Obsmażyć na dobrze rozgrzanym oleju na małym ogniu po obu stronach. Następnie przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiec w piekarniku przez 10-15 minut w 150 st.C. 

Smacznego!!!

Pierogi z kaszanką

 Teraz akurat kaszanka najsmaczniejsza z grilla, ale pierogi z kaszanką to również pyszności :-) Szczególnie dla miłośników kaszanki oczywiście 😂 Polecam serdecznie!

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki
1 szklanka wody
1 jajko
2 łyżki oleju
sól

Farsz:
500-600g dobrej jakości kaszanki
1 cebula
sól, pieprz, majeranek (wedle uznania)

Sposób wykonania:

1. Zacząć od farszu. Na niewielkiej ilości oleju lekko zeszklić posiekaną cebulkę, dodać kaszankę pokrojoną w plasterki, całość chwilę dusimy, ewentualnie doprawiamy do smaku (wszystko zależy od kaszanki, akurat ja dodałam tylko odrobinę pieprzu). Farsz wystudzić.
2. Zrobić ciasto: Ze składników zagnieść gładkie elastyczne ciasto, rozwałkować, wyciąć kółka, nałożyć farsz i zlepić pierogi. Pierogi wrzucić na osolony wrzątek, gotować na małym ogniu do wypłynięcia. Podawać ze zrumienioną cebulką,skwarkami lub z topionym masełkiem. Bardzo dobrze smakują też odsmażane na patelni.

Smacznego!!!

 

Owsianka z brzoskwinią i śliwką

 Bardzo dawno nie jadłam owsianki na śniadanie, a to dlatego, że mi się najnormalniej na świecie przejadła... Ale sezonowe owoce królują, więc postanowiłam przygotować owsiankę :-) Wyszło pysznie!

Składniki:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• woda + mleko - taka ilość, aby podczas gotowania zakryła płatki
• szczypta soli
• miód do smaku
• 1 śliwka 
• 1 brzoskwinia

Sposób przygotowania: 

1. Płatki przełożyć do garnka, zalać wodą i mlekiem tak, aby zakryły płatki na 1 cm powyżej ich poziomu. Ilość mleka i wody wedle uznania. Dodać też szczyptę soli. Gotować ok 3-4 minut.
2. Ugotowane płatki przełożyć na talerz, wymieszać z miodem.

3. Owoce umyć, pokroić na dowolne cząstki, podawać z owsianką.

Smacznego! 

Pomidory marynowane na jutro

 Jeśli macie nadmiar pomidorów, to polecam sałatkę marynowaną na kolejny dzień. Następnego dnia wystarczy tylko wyłożyć pomidory na półmisek i podać do obiadu lub innego dania. Są naprawdę bardzo smaczne.

Składniki:

• kilka pomidorów
• 2 cebule
• 2-3 ząbki czosnku

Zalewa:

• 7 łyżek oleju
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• trochę pieprzu
• 1 łyżeczka miodu

Sposób wykonania:

1. Pomidory, cebulę i czosnek pokroić w plasterki. Cebulę można tak naprawdę posiekać drobniej, niekoniecznie muszą być to plastry. 

2. W dużym słoiku ułożyć na zmianę cebulę, pomidory i czosnek, ułożyć tak, by ostatnią warstwą była cebula. Składniki zalewy wymieszać  i wlać do słoika z warzywami. Zakręcić i schować do lodówki. 

3. Następnego dnia wyłożyć na półmisek, delikatnie zamieszać. 

Smacznego!!!

Źródło: knurr.pl