Kora serowo-orzechowa / Sernik kora

Jeśli szukacie przepisu na ciasto na specjalne okazje, to ta kora sprawdzi się idealnie. Jest jeszcze pyszniejsza niż oryginalna wersja (KLIK). Zamiast masy na syropie, jest sernik gotowany. Całość idealna - polecam serdecznie!

Składniki (blaszka 20x36cm):

Biszkopt:
4 białka
2 żółtka
1/2 szklanki cukru
100 g posiekanych orzechów włoskich
40 g wiórków kokosowych
garść rodzynek lub żurawiny  - można je pokroić
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg białego sera( dwukrotnie zmielonego twarogu lub dobrego gęstego sera z wiaderka)
3 jajka
2 żółtka (pozostałe z biszkoptu)
200 g roztopionego masła
2 budynie waniliowe bez cukru
200 ml mleka
1 i 3/4 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy

Dodatkowo:
duża paczka delicji pomarańczowych / brzoskwiniowych / morelowych
puszka brzoskwiń w syropie
2 galaretki pomarańczowe / brzoskwiniowe / morelowe
1 filiżanka kawy + ewentualnie 1 łyżka wódki

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt: białka ubić ze szczyptą soli, stopniowo dodawać cukier, a potem żółtka. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, bakalie i całość zamieszać delikatnie szpatułką. Piec w 170 st.C przez 30 minut. Upieczony i ostudzony biszkopt odwrócić do góry nogami, zdjąć papier i w takiej pozycji z powrotem włożyć do blaszki (tak, do góry nogami).
2. Zrobić masę serową: jajka i żółtka zmiksować na puch z cukrami. Dodawać po łyżce ser, a potem roztopione masło. Masę przełożyć do garnka, zagotować. Na tym etapie masa zrobi się rzadsza. Budynie rozpuścić w mleku, wlać do gotującej się masy serowej, mieszać do zgęstnienia.
3. Połowę ciepłej masy wyłożyć na biszkopt, na wierzchu ułożyć delicje nasączone kawą i alkoholem, delicje układamy czekoladą do góry, potem wykładamy resztę masy serowej. Ciasto schłodzić w lodówce.
4. W międzyczasie galaretki rozpuścić w 700ml wrzątku, pozostawić do lekkiego stężenia.
5. Na masie serowej ułożyć pokrojone brzoskwinie, zalać tężącą galaretką. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Źródło: Zjem to!