Rosół drobiowo-wołowy

 Ostatnio gotuję rosół z mięsa mieszanego. Smakuje rewelacyjnie, jest aromatyczny i klarowny. 

Składniki:

• 1 skrzydło z indyka
• 1 kawałek wołowiny (żeberko lub szponder)
• 1 udko lub ćwiartka z kurczaka (opcjonalnie)
  
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka 
• kawałek selera
• ziele angielskie
• liść laurowy
• kilka ziarenek pieprzu w ziarenkach
• 1 mały suszony grzybek
• woda
• natka lubczyku lub pietruszki
• sól

Sposób wykonania:

1. Mięso umyć, włożyć do garnka, zlać zimną wodą, zagotować i odszumować. 

2. Warzywa obrać, cebulę przekroić na pół i mocno przypalić nad ogniem. Marchew, pietruszkę i seler pokroić w słupki. Kiedy już wywar zostanie odszumowany, dodać warzywa, przyprawy (poza solą - zawsze solę na sam koniec). 

3. Gotować przynajmniej 1,5 - 2 godziny na małym ogniu. W międzyczasie uzupełniać wodę (zimną, prosto z kranu, wlewam delikatnie po ściankach garnka).  

4. Pod koniec doprawić solą. Dodaję też troszkę natki lubczyku. 

5. Podawać z makaronem, ewentualnie z warzywami z rosołu i natką pietruszki. 

Smacznego!!!