Wieniec frankfurcki z jagodami i kremem

 Przeglądałam komputer i natknęłam się na zdjęcia tego ciasta. Piekłam je wiosną na urodziny córki. Teraz jest sezon na borówki i jagody, można wykorzystać do ciasta świeże owoce. 

Samo ciasto bardzo dobre, piekłam go w blaszce z kominkiem, dlatego ma kształt wieńca. 

Składniki: 

Ciasto: 

• 6 jajek
• 350 g mąki pszennej
• 300 g cukru
• 250 g masła lub margaryny
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• sok wyciśnięty z 1-2 cytryn

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 600 g śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 
  2 łyżki soku z cytryny

Owoce: 

• 500 g borówki amerykańskiej lub leśnej (świeżej lub mrożonej)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 50 g cukru
• 70 g mąki ziemniaczanej
• 100 ml wody

Dodatkowo: 

• krokant do dekoracji 
• ewentualnie świeże borówki

Sposób przygotowania: 

1. Zrobić ciasto: miękkie masło utrzeć na puch z cukrem, następnie dodawać po jednym jajku, a potem sok z cytryny. Na koniec dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy z kominem, pie w 180*C przez około 45 minut. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić ciasto w środku, a potem wyjąć i pozostawić w blaszce do całkowitego wystudzenia. 

2. Wystudzone ciasto wyjąć i przeciąć na 3 blaty. 

3. Zrobić kisiel owocowy, borówki zmiksować blenderem z sokiem z cytryny i cukrem. Zagotować. Do górujących się owoców wlać wodę dobrze wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Gotować i mieszać aż zgęstnieje. Pozostawić do lekkiego przestudzenia. Ciepły kisiel wyłożyć na dolny i środkowy blat ciasta. Całkowicie ostudzić. 

4. Zrobić krem, mascarpone i śmietankę zmiksować aż krem zgęstnieje, dodać cukier i sok z cytryny. 

5. Złożyć ciasto, od dołu dolny blat z kisielem jagodowym, wykładamy część kremu, przyłożyć blatem środkowym z kisielem, znów część kremu, przyłożyć ostatnim blatem i udekorować całość pozostałym kremem. Całość obsypać krokantem, ewentualnie udekorować świeżymi borówkami. Ciasto schłodzić w lodówce przynajmniej przez 2-3 godziny. 

Smacznego!!!

Źródło: domowe-wypieki.pl