Makaron z serem i truskawkami

Przynajmniej raz w sezonie trzeba zjeść coś typowo sezonowego😋 zapraszam was po przepis na pyszny i szybki makaron w odsłonie letniej. 

Składniki:

• ugotowany dowolny makaron
• truskawki
• ser twarogowy (u mnie był to serek ziarnisty, a jeśli używamy tradycyjnego w kostce, to warto dodać do niego trochę śmietany lub jogurtu naturalnego)
• cukier
• cukier waniliowy
• truskawki do dekoracji
• listki mięty do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować.

2. Truskawki odszypułkować, umyć, trochę rozgnieść widelcem.

3. Do truskawek dodać troszkę cukru waniliowego oraz zwykłego. Dodać ser biały, wymieszać bo ewentualnie dosłodzić. 

4. Na ugotowany makaron nałożyć sos z sera i truskawek. Udekorować plasterkami truskawek i listkami mięty. Od razu podawać. 

Smacznego!🍓😋😊🍓

Sałatka z sałatą lodową i serkiem wiejskim

 Pyszna sałatka z chrupiącymi warzywami i serkiem wiejskim.

Składniki:

• 1/2 główka sałaty lodowej
• 1/2 czerwonej cebuli
• 3 pomidory lub pomidorki koktajlowe
• 1 ogórek wężowy lub kilka gruntowych
• szczypior
• 2 opakowania serka wiejskiego

Sos:

• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki kefiru / maślanki / zsiadłego mleka
• 1-2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, szczypta cukru

Sposób wykonania:

1. Warzywa pokroić, ogórki obrać i wszystko ułożyć na półmisku.

2. Składniki sosu połączyć, polać nimi warzywa. 

3. Na wierzch wyłożyć odsączony serek wiejski, wierzch posypać posiekanym szczypiorem.

Smacznego!!!

Źródło: kuchniamagdaleny.pl

Sernik z truskawkami i galaretką

 Czerwiec jest na blogu zazwyczaj bardzo truskawkowy. W tym roku również. To nie ostatni przepis z tymi owocami, który Wam jeszcze pokażę 😊🍓

Dziś sernik, ulubione ciasto mojego syna, ale wzbogacone sezonowymi truskawkami i galaretką. Pyszności!

Składniki (blaszka 36x24cm):

• opakowanie okrągłych biszkoptów lub herbatników - u mnie te pierwsze
  
• 1 kg sera białego - dobrej jakości z wiaderka
• 200 g masła
• 6 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy lub aromat waniliowy
• 1 budyń waniliowy (proszek)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mleka
• ok 400 g świeżych truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• ok 500ml wrzątku

Sposób przygotowania:

1. Ser i jajka powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Masło rozpuścić i wystudzić. 

3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, a na dnie ułożyć biszkopty lub herbatniki.

4. W misce umieścić ser, żółtka, cukier, aromat, mleko, mąki i proszek budyniowy. Całość zmiksować. Dodać ostudzone rozpuszczone masło i wymieszać. 

5. W osobnym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli, dodać je do masy serowej i delikatnie wymieszać.

6. Ciasto wylać na biszkopty, piec w 170 st.C przez 60 minut. Wystudzić, najlepiej w piekarniku.

7. Galaretki rozpuścić we wrzątku, ostudzić i włożyć do lodówki do lekkiego stężenia. Truskawki umyć, pokroić w plasterki i ułożyć na wierzchu sernika. Zalać tężącą galaretką, całość schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Źródło: blog, Z Majeczką w kuchni...

Dżem truskawkowy z pektyną

 W ubiegłym roku zrobiłam swój pierwszy dżem z pektyną, był to dżem wiśniowy. I po prostu się zakochałam. Tego typu dżem to mój zdecydowany faworyt! W tym sezonie zamierzam zrobić więcej takich domowych dżemów. Na pierwszy ogień poszły truskawki. 

Składniki:

• 2 kg truskawek
• 23 g pektyny w proszku
• 1 kg cukru - dałam około 70-80 dag bo truskawki były naprawdę słodkie 
• 2 płaskie łyżeczki kwasku cytrynowego
  

Sposób wykonania:

1. Umyte i odszypułkowane truskawki umieścić w garnku z grubym dnem. Zagotować. 

2. Opakowanie pektyny (23g) wymieszać ze szklanką cukru, dodać ją do gotujących się truskawek, a następnie dodać pozostały cukier. Po rozpuszczeniu się cukru dodać kwasek cytrynowy.  Gotować przez ok 5 minut, mieszając od czasu do czasu. 

3. Zdjąć z ognia, w razie potrzeby zdjąć powstałą pianę. Gorący dżem przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików. Dobrze zakręcić, pasteryzować przez ok 20 minut. 

4. Po pasteryzacji dżem ma konsystencję płynną, ale jak się wystudzi, to tężeje. Z podanej porcji wyszło mi 11 słoiczków różnej wielkości. 

Smacznego!!!

Dżem z truskawek i rabarbaru

 Połączenie słodkich truskawek z kwaśnym rabarbarem jest świetne. Wcześniej robiłam ciasta czy kompot z tymi dodatkami, a teraz czas na zapasy na zimę. Dżem wyszedł naprawdę super😋

Składniki:

• 250g rabarbaru - już oczyszczonego
• 600-700g truskawek
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 1 szklanka (z górką) cukru

Sposób przygotowania:

1. Obrany rabarbar pokroić w mniejsze kawałki. Umyte truskawki pokroić na mniejsze części. 

2. W garnku o grubym dnie umieścić truskawki, rabarbar, sok z cytryny i cukier. Całość pozostawić na około 2 godziny. Po tym czasie postawić na kuchence i smażyć przez około 1 godzinę. Od czasu do czasu zamieszać. Gotować bez pokrywki.

3. Gorący dżem przełożyć do słoiczków, pasteryzować przez 15-20 minut. Z podanej porcji wyszło mi 4 słoiczki.

Smacznego!!!

Pikantne zapiekanki

 Raz na jakiś czas robię klasyczne zapiekanki na kolację. Tym razem wymarzyły mi się takie na ostro. Zachęcam do wypróbowania. Nie podaje dokładnych ilości składników, wszystko zależy od ilości zapiekanek jakie mamy do przygotowania.

Składniki:

• półbagietki
• pieczarki
• cebula
• dowolna wędlina lub kiełbasa
• czerwona papryka
• papryczka chilli lub jalapeno (używam konserwowej jalapeno lub ognistej)
• ser żółty 
• szczypiorek
• masło
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulkę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, podsmażyć cebulę, a potem dodać pieczarki. Dusić, aż woda odparuje. Doprawić solą i pieprzem.

2. Papryczkę jalapeno lub chilli drobno posiekać. Ilość wedle uznania, w zależności od tego jak ostre zapiekanki chcemy. 

3. Wędlinę i paprykę pokroić w kostkę. 

4. Półbagietki przekroić wzdłuż, cieniutko posmarować masłem, następnie farszem pieczarkowo-cebulowym, wyłożyć ostrą paprykę, wędlinę, czerwoną paprykę. Całość posypać tartym żółtym serem.

5. Zapiekanki zapiec w piekarniku, aż ser się rozpuści. Gotowe zapiekanki oprószyć siekanym szczypiorkiem. Można też dodać keczupu. 

Smacznego!!!