Zupa jarzynowa z kaszą pęczak

Jarzynówka z dodatkiem kaszy jest fajnym pomysłem na wzbogacenie zupy.

Składniki:

1 mrożonka na zupę jarzynową - używam lokalnej firmy Poltino

3-4 ziemniaki

1 marchewka

2 skrzydełka z kurczaka

1/2 szklanki kaszy pęczak

sól, pieprz

1-2 łyżki śmietany do zup

siekany koperek

ziele angielskie

liść laurowy

Sposób wykonania:

1. Skrzydełka umyć, zalać świeżą wodą, zagotować i odszumować. Dodać liść laurowy i ziele angielskie, ugotować wywar.

2. Do wywaru dodać marchewkę, chwilę gotować, następnie mrożonkę oraz ziemniaki i kaszę. Gotować do miękkości. W razie potrzeby uzupełnić wodę.

3. Na koniec śmietanę wymieszać z chochelką zupy, wlać do reszty, dodać koperek, sól,pieprz i zagotować.

Smacznego!

Koktajl malinowo - orzechowy

Pyszny koktajl malinowy według receptury Ewy Chodakowskiej.

Składniki:

pół szklanki świeżych lub mrożonych malin
1 łyżeczka masła orzechowego
1 średni banan
1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować na gładko.

Smacznego!!!

Źródło: wformie24

Placuszki z cukinii i marchewki

Szybki sezonowy lekki obiadek lub kolacja. Jest już kilka przepisów na placuszki z cukinii na blogu, ale takiego akurat jeszcze nie ma. Polecam.

Składniki (na 10-15 placuszków):

1 cukinia (300g)
2 marchewki
1-2 ząbki czosnku
garść posiekanego koperku lub natki pietruszki
1 jajko
4-5 łyżek mąki
sól, pieprz
olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Marchew obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej.
2. Cukinię umyć, odciąć końce i wraz ze skórką zetrzeć na tarce, lekko posolić. Przełożyć na sitko, odstawić na 10 minut, odcisnąć z nadmiaru soku.
3. Marchew, cukinię, jajko, zmiażdżony czosnek, posiekaną zieleninę włożyć do miski, dodać mąki. Doprawić pieprzem i solą.
4. Smażyć na niewielkiej ilości oleju z obu stron na rumiano. Podawać z sosem czosnkowym lub kleksem jogurtu naturalnego lub śmietany.

Smacznego!!!

Surówka z białej kapusty i czerwonej fasoli

Odmieniona surówka z białej kapusty. Polecam!

Składniki:

1/2 główki białej kapusty
1 puszka czerwonej fasoli
1 mała puszka kukurydzy
1 czerwona cebula
2 marchewki

1 mały słoiczek marynowanych pieczatek
1-2 ząbki czosnku
majonez + jogurt naturalny
sól, pieprz
odrobina cukru

Sposób wykonania:

1. Kapustę drobno poszatkować lub zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach.
2. Marchewkę zetrzeć na tarce, cebulę drobno posiekać. Warzywa konserwowe odsączyć z zalewy. Pieczarki pokroić w kostkę.
3. Wszystko wymieszać, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez, jogurt naturalny i doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru.

Smacznego!!!

Sałatka z rukolą i warzywami

Kocham lato za takie sałatki!

Składniki:

4 garście rukoli
kilka pomidorków koktajlowych
1 awokado
oliwki z papryką
1 ogórek
przyprawa do sałatek
oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Umytą rukolę przełożyć na talerze, ułożyć pokrojone w cząstki awokado, pomidorki koktajlowe, oliwki i ogórka.
2. Całość skropić oliwą i posypać ulubionymi przyprawami.

Smacznego!!!

Zapiekanka z kaszą gryczaną i warzywami

Pyszna zapiekanka, jedna z lepszych jakie udało mi się zrobić ;-)

Składniki:

1 szklanka suchej kaszy gryczanej

1/2 szklanki pokrojonych oliwek (u mnie zielone, ale mogą być też czarne)

1 mała cukinia

10 suszonych pomidorków

3 łyżki kukurydzy konserwowej

1 jajko

1 łyżeczka papryki w proszku

garść posiekanych listków bazylii

sól, pieprz

masło do posmarowania formy

Sposób wykonania:

1. Kaszę ugotować w lekko osolonym wrzątku - należy uważać, by jej nie rozgotować.

2. Cukinię obrać, pokroić w kostkę.

3. Pomidory suszone drobniej pokroić.

4. Do ugotowanej kaszy dodać oliwki, pomidory, kukurydzę, cukinię, drobno pokrojone listki bazylii, słodką paprykę, jajko, sól, pieprz. Całość dokładnie wymieszać.

5. Naczynie żaroodporne posmarować masłem, wyłożyć masę i zapiec w 180st.C przez 30 minut.

Smacznego!!!

Żródło: Qchenne-inspiracje

Omlet z oscypkiem

Uwielbiam oscypki i solo i z żurawiną. Z Zakopanego przywiozłam kilka sztuk i postanowiłam wykorzystać je inaczej niż zwykle. W omlecie smakowały wybornie ;-)

Składniki:

2 jajka
3-4 łyżki mleka
sól, pieprz
1 plasterek czerwonej papryki
3 plasterki kiełbasy żywieckiej
połowa małego oscypka

Sposób wykonania:

1. Jajka wbić do kubeczka, dodać mleko, sól i pieprz, wymieszać dokładnie.
2. Patelnię posmarować odrobiną masła, wrzucić pokrojone w kosteczkę kiełbasę żywiecką i paprykę.
3. Wlać ostrożnie masę jajeczną, na wierzch ułożyć plasterki oscypka. Całość przykryć pokrywką i smażyć, aż jajka się zetną.

Smacznego!!!

Spaghetti z pomidorami i salami

Szybkie danie, które zachwyci niejednego smakosza makaronów.

Składniki:

makaron spaghetti

Sos:

2-3 pomidory

kilka plasterków salami

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

kawałek papryczki chilli

oliwa

sól, pieprz

tarty parmezan

Sposób wykonania:

1. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.

2. Cebulę i czosnek drobno posiekać.

3. Salami pokroić w paski. Makaron ugotować w lekko osolonym wrzątku.

4. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i czosnek, chwilę poddusić. Dodać pomidory, a potem salami. doprawić solą i pieprzem do smaku.

5. Do odcedzonego ciepłego makaronu wlać przyrządzony sos, wsypać łyżkę tartego parmezanu i wymieszać.

6. Nałożyć na talerze i oprószyć tartym parmezanem.

Smacznego!!!

Potrawka z kurczaka i cukinii

Pyszna sezonowa potrawa ze świeżą cukinią. Kiedyś robiłam podobne danie tyle, że z mięsem wieprzowym. Można jeść solo, z pieczywem lub kaszami.

Składniki:

500 g piersi z kurczaka
2 małe cukinie (ok 700g)
1 cebula
4 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
olej
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
woda

Sposób wykonania:

1. Mięso pokroić w grubą kostkę, posypać solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
2. Cebulę posiekać, czosnek pokroić na plasterki.
3. Cukinię pokroić wraz ze skórką w grube półplasterki.
4. W rondlu rozgrzać odrobinę oleju, zeszklić cebulę, po chwili dodać czosnek i mięso, całość dusić, aż mięso przestanie być surowe. Następnie dodać cukinię, całość zalać wodą (ok 2 szklanek), dodać pozostałe składniki. Całość dusić, aż mięso będzie miękkie, a cukinia jędrna. Doprawić do smaku.

Smacznego!!!

Tymczasem na balkonie...

Źródło: mniammniam.com

Deser z czereśniami i musli

Pyszny deser lub przekąska z owocami letnimi. Uwielbiam czereśnie, najbardziej świeże i często je kupuję, bo swoich akurat nie mamy.

Składniki (na dwa nieduże pucharki):

1 jogurt typu skyr (naturalny lub owocowy - miałam akurat brzoskwiniowy)
garść czereśni 4 łyżki musli z owocami, orzechami i pestkami dyni

Sposób wykonania:

1. Owoce umyć, przekroić na pół i pozbyć się pestek.
2. Na dno szklaneczek dać czereśnie, na to skyr, a na wierzch musli.

Podawać.

Smacznego!!!

Malinówka / Nalewka malinowa

Jedna z najlepszych domowych nalewek.

Składniki:

1kg malin

1/2 litra spirytusu 96%

1/2 litra wódki 40%

400 g cukru lub wedle smaku w zależności od słodyczy owoców

Sposób wykonania:

1. Maliny zalać wódką i spirytusem i odstawić na 2 tygodnie. Alkohol powinien przykrywać owoce.

2. Po tym czasie odlać płyn do innego naczynia, a maliny zasypać cukrem. Odstawić na kolejne 2 tygodnie. Codziennie wstrząsnąć słojem, by cukier się rozpuścił.

3. Syrop z owoców odcedzić, wycisnąć dobrze sok z malin. Połączyć z wcześniej zlaną wytrawną nalewką. Nalewkę zlać do butelek. Schować w ciemne miejsce na 3 miesiące.

Na zdrowie!

Wafelki kakaowe

Ulubione wafelki dzieciaków i nie tylko.

Składniki:

4 duże prostokątne wafle
1/2 szklanki mleka
25 dag masła
1 i 1/3 szklanki cukru
2 czubate łyżki ciemnego kakao
1 cukier waniliowy
2 szklanki mleka w proszku
dowolne bakalie
ewentualnie rum, jeśli wafle będą przeznaczone dla osób dorosłych, może być też olejek rumowy

Sposób wykonania:

1. Przygotować bakalie - można je pokroić.
2. Dwa wafle pokruszyć na kawałki.
3. Zwykłe mleko, cukier, masło, cukier waniliowy i kakao umieścić w garnku i zagotować, mieszając. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić.
4. Do masy dodać mleko w proszku, bakalie oraz pokruszone wafle i wymieszać. Masą przełożyć dwa pozostałe wafle. Obciążyć i odstawić do zastygnięcia, najlepiej na 12 godzin lub na noc.

Smacznego!!!

Źródło: Rodzina w kuchni

Kotleciki z kalafiora

Pierwszy raz robiłam kotleciki z kalafiora i przyznam, że wyszły całkiem dobre ;-) Idealnie sprawdzają się na ciepło do sałatki na kolację. Miałam trochę problemów z formowaniem kotlecików, ale dodałam więcej mąki i było ok. Polecam na ciepło i na zimno. Z podanych składników wyszło mi 10 kotlecików.

Składniki:

1 kalafior
2 jajka
4 łyżki mąki pszennej (w oryginale 2)
sól, pieprz
cukier
siekany koperek
siekana pietruszka
1/2 cebulki
2 ząbki czosnku
bułka tarta
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Kalafior opłukać, podzielić na małe różyczki, zalać zimną wodą, dodać płaską łyżeczkę soli i zagotować. Uwaga, by nie rozgotować kalafiora. Powinien pozostać lekko chrupiący i sprężysty. Kalafior odcedzić, posiekać drobniej i przełożyć na suchą patelnię. Chwilkę całość podgrzewać, by odparować nadmiar wody.
2. Kalafior przełożyć do miski, lekko przestudzić, dodać jajka, mąkę, 1 płaską łyżeczkę soli, 1 płaską łyżeczkę cukru, pieprz, zmiażdżone ząbki czosnku, drobno posiekaną cebulkę oraz koperek i pietruszkę.Wszystko wymieszać. Formować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju na złoto.

Smacznego!!!

Źródło: Ania gotuje

 

Kurczak duszony w młodej kapuście

Pyszny sezonowy obiad. Można jeść solo lub z dodatkami - u nas akurat były to młode ziemniaczki, jajko sadzone i maślanka.

Składniki:

pół główki młodej kapusty (800 g)

500 g piersi z kurczaka

1 cebula

olej

siekany koperek

siekany szczypiorek

1 łyżeczka cukru

siekane świeże oregano

sól

1 łyżeczka octu jabłkowego

Sposób wykonania:

1. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawami i odstawić na chwilę do lodówki.

2. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, dodać mięso z kurczaka, smażyć do zrumienienia, po czym dodać posiekaną cebulkę.

3. Następnie dodać pokrojoną w kostkę kapustę oraz cukier, sól.

4. Dusić całość do momentu, aż kapusta będzie miękka. Na koniec dodać oregano, szczypiorek, koperek i ocet jabłkowy, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.

Smacznego!

Źródło: Domogród