Sałatka z pieczonych ziemniaków i bobu

 Przepyszna sałatka z niewielkiej ilości składników, która idealnie sprawdzi się jako sezonowy obiad lub kolacja. 

Składniki: 

Ziemniaki:

• 15 małych ziemniaków 
• 1 nieduża cebula 
• przyprawa do ziemniaków 
• tymianek 
• czosnek 
• 3 łyżki oliwy 
• 1 łyżka tartego parmezanu 
• sól 

Bób: 

• 250 g świeżego bobu 
• 1 łyżka masła 
• sól, pieprz 
• płatki chilli 
• siekany koperek 

Sos: 

• 1 łyżka majonezu 
• 1 łyżka jogurtu greckiego 
• 1 łyżeczka francuskiej musztardy 
• sól, pieprz 
  

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki wyszorować, ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, każdego ziemniaka rozgnieść dnem szklanki. Cebulę pokroić w krążki, wyłożyć na ziemniaki. Całość posypać przyprawą do ziemniaków, tymiankiem, polać oliwą i posypać tartym parmezanem. Zapiec w piekarniku w 200*C przez 20-25 minut - do zrumienienia. 

2. Bób ugotować w lekko osolonym wrzątku z dodatkiem szczypty sody oczyszczonej przez 7-8 minut. Odcedzić, przestudzić, po czym obrać ze skórki. Na patelni rozgrzać masło, dodać bób, sól, pieprz i chilli, podsmażyć przez 2 minutki. Na koniec dodać koperek. 

3. Wszystkie składniki sosu wymieszać. 

4. Rzodkiewki pokroić w plasterki. 

5. Wszystko połączyć w misce, wymieszać. 

6. Podawać solo lub jako dodatek do obiadu. Świetnie smakuje z dodatkiem kefiru. 

Smacznego! 

 

Źródło: kulinarnemigawki.pl

Cold brew tea - mrożona herbata z cytryną i miętą

 Bardzo lubię herbaty, ale latem gorącą herbatę pijam tylko z rana. Na ratunek biegnie nam herbata parzona na zimno - cold brew tea. Do jej przygotowania nada się każda liściasta herbata. Akurat ja miałam "leśny duszek" z dodatkiem płatków kwiatów oraz suszonych owoców z lokalnej herbaciarni. Napój wychodzi przyjemnie orzeźwiający i chłodzący. 

Składniki: 

• 1 litr przegotowanej zimnej wody lub wody mineralnej 
• 3-4 łyżki suszu herbaty - w zależności jak mocny napar chcemy uzyskać 
• 2 plastry cytryny 
• 1 gałązka świeżej mięty 

Sposób przygotowania: 

1. W karafce umieścić herbatę, cytrynę oraz miętę. 

2. Zalać wodą. 

3. Odstawić do lodówki lub pozostawić na blacie na całą noc. 

4. Przed podaniem wymieszać i przecedzać do szklaneczek. 

Smacznego!!!

Jajka na półmiękko

 Jemy bardzo dużo jajek w przeróżnej postaci, na miękko, półmiękko, twardo, jajecznicę, sadzone... Dziś opowiem wam jak robię jajka na półmiękko, tak, by po przekrojeniu, nie wylewały się, ale by żółtko było ciągle mięciutkie i lekko płynne. 

Składniki: 

• jajka

Sposób przygotowania: 

1. Jajka należy ogrzać do temperatury pokojowej. Wystarczy, że włożymy je na chwilę do miseczki z ciepłą wodą. 

2. Wodę zagotowujemy z dodatkiem soli. Ostrożnie na łyżce wkładamy jajka. 

3. Gotujemy 6 minut. 

4. Po tym czasie wyjmujemy, chłodzimy w zimnej, a najlepiej lodowatej wodzie i ostrożnie obieramy. 

5. Kroimy na pół. Posypujemy solą i pieprzem. 

Przepychota! Uwielbiam! 

Smacznego!!!

Kalafior pieczony z chilli i serem

 Kalafior ostatnio jest dość tani, dlatego często kupuję i przygotowuję najczęściej jako dodatek do obiadu lub jako baza sałatki. Tym razem kalafior z piekarnika.

Składniki: 

• 1 główka kalafiora 
• 150 g sera mozzarella 
• 1 łyżeczka płatków chili lub wedle uznania
• śmietanka 30%, dałam śmietankę 18%
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Kalafior podzielić na różyczki, ugotować w lekko osolonej wodzie ale dente. 

2. Mozzarellę zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. 

3. Na dno naczynia żaroodpornego wylać odrobinkę śmietanki, oprószyć serem, dodać połowę ugotowanego kalafiora. Posypać częścią pieprzu i chilli. 

4. Znów polać odrobiną śmietanki, posypać serem i wyłożyć resztę kalafiora. Posypać serem, pieprzem i płatkami chilli. 

5. Zapiec w piekarniku przez 25 minut w 180*C. 

6. Podawać wedle uznania. 

Smacznego!!!

 

Chodnik ogórkowy

 Ogórkowy chłodnik przygotujecie dosłownie w kilka chwil. Jest idealny w upalne dni, chłodzi i syci jednocześnie. Jego bazą może być jogurt grecki, naturalny, kefir lub maślanka. U mnie był akurat jogurt grecki, bo chciałam, by potrawa była bardziej gęsta. Można podawać z jajkiem na twardo i ugotowanymi młodymi ziemniakami - wedle uznania. W smaku taki chłodnik przypomina sos tzatziki. Jeśli go lubicie, ten chłodnik również przypadnie wam do gustu.

Składniki: 

• 500 g jogurtu greckiego, naturalnego, kefiru lub maślanki 
• kilka niedużych ogórków gruntowych - 300 g
• 1 ząbek czosnku
• siekany koperek 
• sól, pieprz 

Dodatki: 

• jajko na twardo
• ugotowane młode ziemniaczki 

Sposób przygotowania: 

1. Ogórki obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej. Obrany czosnek przepuścić przez praskę. Umieścić wszystko w misce. 

2. Dodać jogurtu greckiego lub innej wybranej bazy, doprawić solą i pieprzem. Dodać posiekany koperek i dokładnie wymieszać. 

3. Można od razu podawać lub schłodzić w lodówce przez podaniem. 

4. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!!!

Czarna porzeczka z nalewki w syropie

 Nalewka z czarnej porzeczki to jedna z najlepszych moim zdaniem. Szkoda było mi porzeczek, dlatego zamknęłam je w słoiczkach do wykorzystania do ciast czy deserów dla dorosłych. 

Składniki:

• owoce czarnej porzeczki odsączone z nalewki
• woda i cukier w proporcjach 1:1

Sposób przygotowania:

1.  Najpierw należy przygotować syrop cukrowy. 

2. Owoce z nalewki włożyć w słoiczki, zalać przestudzonym syropem. 

3. Zapasteryzować 10-15 minut od zagotowania się wody. 

Smacznego!!! 

 

Nalewka z czarnej porzeczki - Smorodinówka

 To jedna z najlepszych nalewek owocowych. Akurat zaczął się sezon na porzeczki, dlatego warto ją przygotować. Bardzo polecam! 

Składniki:

• 1 kg czarnej porzeczki - dojrzałej i zdrowej
• 500 ml spirytusu 96%
• 500 ml wódki 40%
• ok 500 g cukru - w zależności od preferencji

 

Sposób przygotowania:

1.  Porzeczki umyć, obrać z ogonków. Owoce przełożyć do wysokiego 3-litrowego słoja.

2. Owoce najpierw zalać wódką, a potem spirytusem. Kolejność jest tu istotna. Zakołysać słojem w celu wymieszania, odstawić w jasne miejsce na minimum 1 miesiąc do 4 miesięcy. 

3. Po okresie maceracji, zlać alkohol do butelek, a owoce zasypać cukrem. Nadal trzymać słoik w jasnym miejscu i codziennie mieszać, nawet kilkukrotnie, aby cukier się szybciej rozpuścił. Potrwa to kilka dni. 

4. Słodki syrop wymieszać ze zlanym wcześniej alkoholem. Przelać do butelek i odstawić - można od razu pić, ale im dłużej stoi w chłodnym ciemnym miejscu, np.w piwnicy, nabierze jeszcze głębi smaku. 

Na zdrowie!

A co zrobić z owocami z nalewki? O tym będzie osobny post. Zapraszam.

Makaron z łososiem i suszonymi pomidorami

 Pyszny szybki obiad, który naprawdę przygotujesz w kilka chwil.

Składniki:

• 400 g dowolnego makaronu 

Sos: 

• 150 g wędzonego lub surowego łososia 
• 6-8 kawałków suszonych pomidorów z zalewy 
• 2 łyżki siekanego koperku lub natki pietruszki 
• 1 mała cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 200 ml śmietanki 18% 
• sól, pieprz do smaku 

Sposób przygotowania: 

1. Na patelnię wlać troszkę oleju z zalewy z pomidorów. Podsmażyć na nim posiekaną cebulę. Dodać posiekane suszone pomidory, łososia i czosnek. Chwilkę podsmażyć. 

2. Całość podlać śmietanką i podgrzewać, aż sos się trochę zredukuje. Dodać świeżo zmielony pieprz, a następnie makaron ugotowany al dente. Na koniec jeszcze doprawić jeszcze solą i pieprzem w razie potrzeb oraz dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek. 

Smacznego!!!

 

Sernik z leśnymi borówkami

W pierwszy wakacyjny weekend podrzucam Wam przepis na jeden z moich ulubionych serników - z leśnymi borówkami. Wychodzi wysoki, równiutki jak stół, a przede wszystkim pyszny!

Składniki (tortownica 24cm): 

Spód:

• 200 g maślanych herbatników
• 70 g rozpuszczonego masła 

Ser:  

• 1 kg sera na sernik z wiaderka 
• 5 jajek
• 160 g cukru 
• 60 g miękkiego masła 
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 80 g mleka w proszku

Polewa: 

• 100 g białej czekolady
• 60 g śmietanki 30% 

Dodatkowo:

• 200 g borówek - świeżych lub mrożonych 

Sposób przygotowania: 

1. Zaczynamy od spodu. Herbatniki zblendować, dodać rozpuszczone masło, wymieszać. Wyłożyć na spód tortownicy i wyrównać powierzchnię snem szklanki.

2. Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową.

3. Ser, jajka, miękkie masło, cukier, mleko w proszku i mąkę ziemniaczaną umieścić w misce. zmiksować dosłownie 30 sekund. Masa powinna być gęsta. 

4. Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. Na wierzchu ułożyć borówki (mrożone należy wcześniej odmrozić, najlepiej na sitku).

5. Piec w 170*C przez 40 minut, a kolejne 35-40 minut w 150*C funkcja góra-dół. Można na dno piekarnika umieścić naczynie żaroodporne z wodą. 

6. Sernik pozostawić w piekarniku przez kwadrans po pieczeniu, uchylić przy tym lekko drzwiczki piekarnika. 

7. Zrobić polewę. Śmietankę lekko podgrzać, dodać połamaną białą czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Polewę wyłożyć na sernik. 

Smacznego!!!

 

 

Źródło: Po prostu pycha 

Zapiekane bułki z jajkiem i dodatkami

 Świetny pomysł na wykorzystanie czerstwych bułek. 

Szczerze mówiąc, ja wykorzystałam niezjedzone bułki z podróży. Zrobiłam na podróż bułki z żółtym serem, których ostatecznie nie zjedliśmy, więc wyciągnęłam z nich ser  i przerobiłam je trochę. Zjedliśmy je z wielkim smakiem i nic się nie zmarnowało. 

Tak naprawdę te bułki można nadziać tym, co akurat zalega wam w lodówce. Poniżej podaję listę dodatków, których użyłam. 

Składniki:

•  5 niewielkich bułek 
• 1-2 jajka surowe 
• 1/2 puszki małej kukurydzy 
• kilka plasterków dowolnej wędliny 
• kilka plasterków żółtego sera lub kilka łyżek startego 
• kawałek czerwonej papryki 
• szczypiorek 
• sól, pieprz 

Składniki: 

1. Bułki przeciąć wzdłuż, lekko ugnieść środki. 

2. Wędlinę i paprykę pokroić w kostkę, dodać surowe jajko, odsączoną kukurydzę, posiekany szczypiorek i cześć tartego lub pokrojonego drobno żółtego sera. 

3. Farsz nałożyć na wszystkie bułki. Wierzch posypać resztą tartego sera. 

4. Zapiec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 10-15 minut. 

5. Podawać na ciepło, ewentualnie z dodatkiem keczupu. 

Smacznego!!!

Surówka z ogórków małosolnych

 Szybka, pyszna i chrupiąca surówka do obiadu. Po obiedzie zostało mi trochę tej surówki, więc ogórki i cebulkę wykorzystałam do kanapek. Polecam 🙂

Składniki: 

• 3 ogórki małosolne 
• 1/2 małej cebuli 
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku cebuli 
• 1 łyżeczka siekanego koperku 
• 2-3 łyżki oleju lub oliwy 
• pieprz

Sposób przygotowania: 

1. Ogórki pokroić na plasterki, cebulę na półplasterki. 

2. Umieścić w miseczce, dodać posiekany szczypior i koperek. Wlać oliwę lub olej i dodać pieprz. Całość zamieszać.

Smacznego!!!

Ciasto jogurtowe z truskawkami i poziomkami

 Szybkie proste ciasto, które przygotujecie nawet w niedzielne popołudnie. Oczywiście można użyć dowolnych owoców sezonowych. U mnie są to akurat truskawki i poziomki, które zerwałam wczoraj z działaczki.

Składniki: 

• 3 jajka 
• 1 kubek jogurtu naturalnego (150-200g)
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 cukier waniliowy 
• 2 i 1/2 szklanki mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 50 ml oleju 
• + 300 g truskawek i poziomek 

Sposób przygotowania: 

1. Przed rozpoczęciem robienia ciasta włożyłam jajka i kubek jogurtu naturalnego do garnka z ciepłą wodą na 5 minut, by je trochę ogrzać. 

2. Jajka ubić z cukrami na puch. Dodać olej i jogurt naturalny i zmiksować. Dodać proszek i mąkę i delikatnie całość wymieszać tylko do połączenia składników. 

3. Ciasto wylać na małą blaszkę (u mnie tortownica 24cm). Na wierzchu ułożyć owoce. Duże truskawki należy wcześniej pokroić na połówki lub ćwiartki. 

3. Ciasto piec w 170*C przez 35-40 minut, do suchego patyczka. 

4. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Wiosenna surówka

 Pyszna surówka do obiadu z sezonowych warzyw. Będzie też pasowała do pieczonych mięs z grilla.

Składniki: 

• 4 ogórki gruntowe 
• 1/2 pęczka rzodkiewki 
• 1/2 czerwonej cebuli 
• 5 liści sałaty 
• zielona cebulka 
• siekana natka pietruszki 
• 1 mała słodka papryka 

Dressing: 

• kilka łyżek oliwy 
• 2-3 zmiażdżone ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka miodu 
• chilli w płatkach 
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny 
• odrobina octu jabłkowego 
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Warzywa umyć, ogórki obrać. 

2. Ogórki pokroić w grubsze półplasterki, rzodkiewki w plasterki, paprykę w krótkie paseczki. Cebulę posiekać, podobnie zieloną cebulkę jak i natkę pietruszki. Sałatę porwać na mniejsze kawałki. 

3. Wszystkie składniki dressingu połączyć. Doprawić do smaku. 

4. Warzywa polać dressingiem, wymieszać. 

Smacznego!!! 

Grillowane papryczki faszerowane serem camembert

 Dziś coś nietypowego do grillowania. Rzadko robimy coś innego niż kiełbasy, mięsa, cukinię czy cebulę na grilla. Wypróbujcie sobie takie papryczki. Są przepyszne i ekspresowe do przygotowania. Takie małe papryczki kupuje w Biedronce. Jeśli chodzi o boczek, to polecam ten surowy wędzony. Znacznie łatwiej owinąć takim boczkiem papryczkę, niż tym parzonym. 

Składniki:

• 7 małych słodkich papryczek
• 1 camembert naturalny 
• 14 plastrów bardzo cienko krojonego boczku (najlepiej surowego, wędzonego)

 

Sposób wykonania:

 

 1. Papryczki umyć, przekroić na pół wzdłuż i oczyścić z gniazd nasiennych. 

2. Camembert pokroić na kawałki, na każdą połówkę papryki nałożyć po kawałku sera. 

3. Każdą gotową papryczkę z serem owinąć plasterkiem boczku. 

4. Smażyć na grillu lub upiec w piekarniku, aż boczek się zarumieni i papryczka trochę zmięknie. 

Smacznego!!! 

Źródło: IG, kuchenne_mecyje

Sernik z mlekiem skondensowanym

 To jeden z najszybszych serników, jakie robiłam. W dodatku lista składników jest naprawdę bardzo krótka. Należy oczywiście wyjść wszystkie składniki z lodówki jakieś 2 godziny przed pieczeniem. W przeciwnym razie sernik może mocno popękać. 

Polecam serdecznie, bo wychodzi naprawdę pyszny, a do tgo leciutki jak piórko.

Składniki (tortownica 24cm): 

• 1 kg sera na sernik z wiaderka 
• 5 jajek
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego 500g
• 2 budynie śmietankowe 
• szczypta soli 
• ewentualnie skórka i sok z 1 cytryny 

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 

2. W misce umieścić ser, proszki budyniowe, żółtka oraz mleko skondensowane, ewentualnie sok i skórkę otartą z cytryny, zmiksować do połączenia składników. 

3. W drugiej misce ubić białka na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać ubitą pianę z masą serową. 

4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę serową - będzie dość rzadka. 

5. Piec w 170*C przez 40 minut, a kolejne 40 minut w 140*C funkcja góra-dół. Można na dno piekarnika umieścić naczynie żaroodporne z wodą. 

6. Sernik pozostawić w piekarniku przez kwadrans po pieczeniu, uchylić przy tym lekko drzwiczki piekarnika. 

7. Po całkowitym wystudzeniu można wierzch sernika podarować kajmakiem, kremem pistacjowym, topioną czekoladą lub oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

 

Źródło: Przepis znalazłam jakiś czas temu na Facebooku w komentarzach pod przepisem na zupełnie inny sernik. 

Śródziemnomorski kurczak pieczony z warzywami, czyli obiad z jednej blachy

 Dziś propozycja obiadu z jednej blachy. Bardzo łatwe danie do przygotowania, do tego naprawdę smaczne. 

Składniki: 

• 12 pałek z kurczaka 
• 7-8 ziemniaków 
• 1 duża cebula 
• duża garść pomidorków koktajlowych 
• 2-3 łyżki oliwek z zalewy 

Marynata do mięsa: 

• 1/3 szklanki oliwy 
• sok z połowy cytryny 
• 1/2 łyżeczka pieprzu 
• 1 paska łyżeczka soli 
• 1 łyżka suszonego oregano 
• 2-3 ząbki czosnku 

Dodatkowo opcjonalnie: 

• 1 łyżeczka miodu 
• 1 łyżeczka octu winnego 

Sposób przygotowania: 

1. Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Składniki marynaty połączyć i wymieszać z mięsem. Odstawić na 15 minut, a w międzyczasie zająć się warzywami. 

2. Ziemniaki i cebulę obrać, ziemniaki pokroić w dużą kostkę, a cebulę na większe kawałki. 

3. Cebulę i ziemniaki spryskać oliwą, lekko oprószyć solą i oregano. Wymieszać i wyłożyć na dużą blachę (jak w piekarniku). Pomiędzy warzywa ułożyć mięso i polać je pozostałą marynatą. 

4. Piec bez przykrycia przez 30 minut w 180*C. 

5. Po tym czasie do warzyw i mięsa w piekarniku dodać garść pomidorków koktajlowych oraz oliwki. Można w tym momencie posmarować mięso octem winnym wymieszanym z miodem. Całość zapiec jeszcze 20 minut. 

6. Podawać z dowolną surówką. 

Smacznego!!!

Źródło: IG, hilltop.recipes