Krupnik na wędzonych żeberkach

 Lubię krupnik, ale w wersji na wędzonych żeberkach to prawdziwy majstersztyk! Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

• 6 kawałków wędzonych żeberek
• 1 cebula
• 1 marchewka 
• 1 pietruszka
• 4 ziemniaki
• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
• 1-2 suszone grzybki
• woda
• sól, pieprz
• ziele angielskie, liść laurowy
• siekany koperek

Sposób przygotowania:

1. Mięso opłukać, zalać zimną wodą (2,5 litra), zagotować i dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz suszone grzybki i gotować. W razie potrzeby uzupełnić wodę.

2. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, cebulę zrumienić nad ogniem i razem z tartymi warzywami dorzucić do zupy.

3. Kaszę przepłukać na sicie pod bieżącą wodą, dodać do zupy. Kasza gotuje się średnio ok 20 minut do miękkości. W połowie gotowania się kaszy w zupie dodać pokrojone w grubszą kostkę ziemniaki (im wystarczy 10 minut, by zmiękły). Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i siekanym koperkiem. Przed podaniem mięso z żeberek oddzielić od kości, dodać na talerz i zalać krupnikiem.

Smacznego!!!