Krupnik z pieczarkami

 Od kilku lat bardzo lubię krupnik, choć w dzieciństwie była to moja znienawidzona zupa. Czasem ją urozmaicam tak jak tutaj - dodałam pieczarek. Obowiązkowo dodaję koperek, tym razem w zupie wylądowała mrożona pietruszka - to już resztki moich mrożonych zapasów. 

Składniki:

• 2 litry dowolnego bulionu - u mnie na skrzydełkach + ziele angielskie + liść laurowy + 2 suszone grzybki
  
• 1 marchewka
• 1 pietruszka 
• 3-4 ziemniaki
• 1 cebula
  
• sól, pieprz
• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
• 250g pieczarek
• siekana natka pietruszki lub koperku

Sposób przygotowania:

1. Gotowy wywar zagotować. Dodać opłukaną pod zimną wodą kaszę i pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Cebulę przypalić na gazie, dodać do zupy. Gotować.

2. W połowie gotowania dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. gotować do miękkości. 

3. W międzyczasie pieczarki obrać, na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmażyć pieczarki, aż puszczą sok.

4. kiedy już kasza, ziemniaki i inne warzywa są miękkie, dodać pieczarki. doprawić solą i pieprzem. dodać siekaną zieleninę. 

Smacznego!!!