Jabłecznik żydowski

 Pyszny prosty wilgotny jabłecznik. Smakiem przypomina mi ucieraną szarlotkę. Polecam serdecznie.

Składniki (blaszka 24x28cm lub tortownica 26cm):

• 1 kg jabłek
  
• 4 jajka
• 1 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 niepełna szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
  
• ok 250 ml oleju rzepakowego
• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej, wymieszać z sokiem z cytryny, cynamonem i cukrem waniliowym.

2. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.

3. Jajka ubić na puch z cukrem. Nadal miksując cienką stróżką wlać olej. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąkę z proszkiem do pieczenia - mieszać tylko do momentu połączenia się składników. 

4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać połowę ciasta, wyłożyć połowę jabłek, potem znów reszta ciasta i pozostałe jabłka. 

5. Ciasto piec w 180*C do suchego patyczka. W oryginale powinno się piec 1,5 godziny, ale u mnie było gotowe po niecałej godzinie.

6. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: domowe-wypieki.pl