Ciasto mozaika / kryształek

 Niejednokrotnie już spotkałam się z tym ciastem, ale pod różną nazwą - mozaika lub kryształek. Jest lekkie, biszkoptowe, przełożone masą śmietanową z kolorowymi galaretkami. I dzieciom i dorosłym z pewnością przypadnie do gustu.

Składniki (blaszka 23x33cm):

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki
• 2-3 łyżeczki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

• 500 ml śmietanki 30%
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 4 galaretki w różnych kolorach, każda rozpuszczona w 300 ml wody

Sposób przygotowania:

1. Galaretki (poza cytrynową do masy) rozpuścić w 300 ml gorącej wody, następnie przelać do naczyń i pozostawić do stężenia. Następnie pokroić w kostkę.

2. Z podanych składników zrobić biszkopt, upiec w 180*C przez 30-40 minut, wystudzić i przekroić na dwa blaty.

3. Galaretkę cytrynową rozpuścić w 100ml gorącej wody. Ostudzić. Śmietankę ubić z cukrem pudrem i waniliowym, na koniec wlać zimną galaretkę. Za pomocą szpatułki wmieszać galaretki pokrojone w kostki. 

4. Masę wyłożyć na spód ciasta, przykryć drugim blatem, lekko docisnąć i włożyć do lodówki. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: blog Arabeska waniliowa