Ciasto z pianką kajmakową i wiśniami

 Pyszne i szybkie ciasto, które łączy w sobie smak słodkiego kajmaku i kwaśnych wiśni. Wiśnie to mój dodatek, bo w oryginale ich nie było. Myślę, że świetnie nadawały by się również wiśnie z nalewki. Polecam!

Składniki (blaszka 24x28cm):

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1/3 szklanki cukru
  
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju lub stopionego masła

Masa kajmakowa:

• 1 puszka (400g) masy kajmakowej
• 250 ml śmietany 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki żelatyny
• 1/4 szklanki gorącej wody
• Polewa:
• 100 ml śmietany 30%
• 100g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła

Dodatkowo:

• szklanka wiśni z syropu (ewentualnie świeżych wydrylowanych lub odmrożonych)

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zrobić biszkopt, upiec w 180st.C przez ok 25-30 minut, po upieczeniu ostudzić.

2. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Śmietanę ubić na sztywno, dodać najpierw serek mascarpone, a potem masę kajmakową, zmiksować do połączenia składników. 1 łyżkę masy dodać do żelatyny, dokładnie wymieszać, dopiero potem dodać żelatynę z masą do pozostałej masy i zmiksować. Wyłożyć na biszkopt. Ciasto włożyć do lodówki, by masa zaczęła tężeć. Następnie wyjąć z lodówki, na wiezch ułożyć wiśnie, można je lekko docisnąć.

3. Zrobić polewę, wszystkie składniki umieścić w rondelku, rozpuścić, ostudzić, a potem wyłożyć na wiśnie. Ciasto schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Źródło: Moja galeria smaku