Burrito

 Pyszne danie, które zrobiłam na obiad. Dość szybko się go przygotowuje. Jest syte i bardzo nam posmakowało. Zdecydowanie do powtórzenia. 

Burrito można też przygotować bez dodatku ryżu.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 mała cebula
• 400 g passaty pomidorowej
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 mała puszka czerwonej fasoli
• 1 mała puszka kukurydzy
• 100 g ryżu
• słodka mielona papryka
• ostra mielona papryka
• pieprz cayenne
• sól, pieprz
• tarty żółty ser
• 6 placków tortilli
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie. Ugotowany pozostawić na sitku do odcedzenia.

2. Cebulę i czosnek posiekać, na patelni rozgrzać odrobinę oleju, najpierw wrzucić cebulę, a potem czosnek. Dorzucić mięso i całość dusić, aż mięso nie będzie surowe.

3. Wlać passatę, całość dusić, aż większość wody odparuje. Dodać przyprawy, pokrojoną w kostkę paprykę oraz odsączone z zalewy fasolkę i kukurydzę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodać ugotowany wcześniej ryż, wymieszać.

4. Placek tortilli posypać tartym żółtym serem, nałożyć farsz z patelni, zwinąć jak krokiety. Zarumienić z obu stron na suchej patelni lub podgrzać w piekarniku. 

5. Podawać solo lub z sałatką.

Smacznego!!!

Sałatka z makaronem, szpinakiem i tuńczykiem

 Szybki pomysł na obiad, sałatkę do pracy czy na kolację.

Składniki na jedną salaterkę:

• 160 g dowolnego makaronu
• 2 garści szpinaku typu baby
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• garść pomidorków koktajlowych
• garść zielonych oliwek
• 100 g sera kaszubskiego (u mnie z czarnuszką)
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1 płaska łyżeczka miodu
• 1 łyżka soku z limonki / cytryny
  
• 1 płaska łyżeczka ulubionej przyprawy do sałatek

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować u osolonym wrzątku, przelać zimną wodą. Tuńczyka odsączyć z zalewy. Szpinak opłukać o odsączyć na sicie. Pomidorki przekroić na połówki, cebulę dowolnie posiekać, a ser w kostkę.

2. Wszystko włożyć do miski. W szklance wymieszać oliwę, miód, musztardę, sok z limonki i przyprawę do sałatek, polać sosem sałatkę i całość wymieszać. Całość dokładnie wymieszać. Można od razu podawać lub schłodzić w lodówce. 

Smacznego!!!

Ciasto ze śliwkami i zalewą śmietanową

 Pyszne aromatyczne ciasto, które już miałam od dawna na oku. 

Składniki (mała blaszka 24x28cm):

Ciasto:

• 280 g mąki pszennej tortowej
• 150 g masła / margaryny
• 4 płaskie łyżki cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko

Zalewa:

• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 2 jajka
• 1 cukier wanilinowy
• 80 g cukru

Dodatkowo:

• ok 400-500 g śliwek

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto \zagniatamy jak na kruche. Wylepiamy blaszkę tworząc po bokach rant na wysokość ok 1,5cm. Ciasto nakłuć widelcem.

2. Na cieście ułożyć połówki śliwek obok siebie. Całość zapiec ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C. 

3. W międzyczasie składniki na zalewę zmiksować do połączenia się składników. Jak ciasto ze śliwkami się podpiecze, otwieramy piekarnik i zalewamy ciasto zalewą. Całość zapiekamy jeszcze 45 minut. 10 minut przed końcem pieczenia można włączyć termoobieg, by wierzch się zarumienił. 

4. Po upieczeniu ciasto całkowicie wystudzić i dopiero wtedy kroić.

Smacznego!!!

Źródło: Z cukrem pudrem

Omlet śródziemnomorski

Kolejna propozycja omletu tym razem na nutkę śródziemnomorską.

Składniki:

2 jajka
3-5 łyżek mleka
1 pomidor
10 oliwek czarnych
kilka listków bazylii
sól
1 ząbek czosnku
garść rukoli

Sposób przygotowania:

1. Jajka wymieszać w kubeczku z odrobiną mleka i soli.
2. Pomidor pokroić w kostkę, oliwki w plasterki, bazylię, czosnek siekamy.
3. Na patelnię dać pomidora, czosnek i oliwki, chwilkę poddusić.
4. Wlać jajka, posypać posiekaną bazylią i smażyć, najlepiej przykryć patelnię pokrywką.
5. Omlet po przełożeniu na talerz i posypać rukolą.

Smacznego!!!

Źródło: Qchenne inspiracje

Krupnik na żeberkach

 Najpyszniejszy krupnik to właśnie ten gotowany na żeberkach i obowiązkowo z suszonym grzybkiem. Ilość kaszy dosypanej do zupy może być różna. Na garnuszek ok 3 litrowy dodaję niecałe pół szklanki kaszy jęczmiennej. 

Składniki:

• 30 dag żeberek (pasków lub mięsnych kątów)
• 1/3 - 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej ( u mnie mazurska gruba perłowa)
  
• 5-6 niedużych ziemniaków
• 1 marchewka 
• 1 cebula
• 2 suszone grzybki
• liść laurowy
• ziele angielskie
• siekany koperek
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Mięso opłukać, pokroić w mniejsze kawałki, zalać zimną wodą (2litry), zagotować i zebrać szumowiny. Następnie dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz suszone grzybki i gotować ok 1h. W razie potrzeby uzupełnić wodę.

2. Marchewkę dowolnie pokroić, cebulę zrumienić nad ogniem i razem z marchewką dorzucić do zupy.

3. Kaszę przepłukać na sicie pod bieżącą wodą, dodać do zupy. Kasza gotuje się średnio ok 20 minut do miękkości. W połowie gotowania się kaszy w zupie dodać pokrojone w grubszą kostkę ziemniaki (im wystarczy 10 minut, by zmiękły). Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i siekanym koperkiem lub natką pietruszki. Przed podaniem mięso z żeberek oddzielić od kości, dodać na talerz i zalać krupnikiem.

Smacznego!!!

Surówka z sałaty lodowej z jabłkiem i marchewką

 Pyszna i szybka surówka ze świeżych warzyw. Najlepsza tuż po przygotowaniu.

Składniki:

• 1 główka sałaty lodowej
• 2 marchewki 
• 1 jabłko
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki majonezu
• siekany koperek 
• odrobina cukru - niecałe pół łyżeczki
  

Sposób przygotowania:

1. Salatę poszatkować nożem. Marchewki obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej o średnich oczkach, jabłka umyć, wykroić gniazda nasienne i wraz ze skórką zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Całość zamieszać.

2. Dodać majonezu, doprawić siekanym koperkiem, odrobiną cukru, solą i pieprzem i odstawić na 10-15 minut. Podawać jako dodatek do obiadu.

Smacznego!!!

Pasta z wędzonego twarogu z olejem lnianym

Pyszna pasta do pieczywa o zaskakującym smaku. Sami wypróbujcie!

Składniki:

• 200 g wędzonego twarogu
• 1 cebula
• kilka kropel soku z cytryny lub octu jabłkowego
• spora szczypta soli (kamiennej)
• 1/2 łyżeczki suszonego koperku
• kilka łyżek oleju lnianego
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebulę drobno posiekać.

2. Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać, dodać tyle oleju lnianego, aż pasta będzie w miarę jednolita.

Smacznego!!!

Źródło: Hajduczek naturalnie

 

 

Kurczak w sosie pomidorowo-paprykowym

Pomysł na szybki obiad z kurczakiem i serkiem mascarpone w roli głównej.

Składniki:

• 800 g piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka pomidorów krojonych (w oryginale 2 puszki)
  
• oregano
• słodka mielona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 250 g serka mascarpone
• sól, pieprz
• olej do smażenia
  

Sposób wykonania:

1. Mięso pokroić w grubszą kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć kurczaka ze wszystkich stron. Mięso przełożyć do rondelka. Na tej samej patelni obsmażyć przez 3 minutki pokrojoną w kostkę paprykę, a pod koniec dodać posiekane ząbki czosnku i jeszcze chwilkę podsmażyć, przełożyć do mięsa.

2. Do mięsa dodać zawartość puszki z pomidorami, słodką mieloną paprykę i oregano i całość gotować na wolnym ogniu przez ok 20 minut - aż mięso będzie miękkie. Na koniec dodać serek mascarpone, doprawić solą i pieprzem i jeszcze chwilkę gotować, aż ser całkowicie się rozpuści.

3. Podawać z ryżem, makaronem lub pieczywem.

Smacznego!!!

Źródło: Filozofia smaku