Schab w lekkim sosie pieczarkowo-cebulowym

Pyszne mięsko w pysznym sosie - idealne na niedzielny obiad.

Składniki:

1 kg schabu

1 cebula

3-4 pieczarki

olej do obsmażenia mięsa

mąka krupczatka do obtoczenia mięsa

1 suszony grzybek

listek laurowy

ziele angielskie

1 łyżka śmietany 12-18%

woda

sól, pieprz

1/2 łyżeczki kurkumy

mielona wędzona papryka

natka pietruszki

Sposób wykonania:

1. Mięso pokroić na plastry. Oprószyć pieprzem z obu stron. Mięso lekko rozgnieść ręką, po czym obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć mięso z obu stron.

2. W międzyczasie posiekać cebulkę, zeszklić na oleju w rondlu, w którym będzie się robić sos. Po chwili dodać pieczarki starte na tarce jarzynowej, chwilkę poddusić. Na koniec dodać wędzoną paprykę i wlać gorącą wodę. Mięso przełożyć do rondelka, dorzucić jeszcze liść laurowy, suszony grzybek oraz ziele angielskie. Uzupełnić wodę tak, aby była nieco ponad poziom mięsa. Gotować na wolnym ogniu, w razie potrzeby dolać wody.

3. Kiedy już mięso jest miękkie, hartujemy śmietanę i wlewamy do sosu, dodajemy też sól i kurkumę, zagotować. Dodać natkę pietruszki i wymieszać.

4. Podawać z ziemniakami lub kaszą i surówką lub buraczkami.

Smacznego!