Szynka w sosie pomidorowo-musztardowym

Składniki:

600 g szynki bez kości pokrojonej na porcje

Marynata:

3 łyżki oleju

suszony majeranek

szczypta chilli

słodka mielona papryka

pieprz

Do sosu:

2 ząbki czosnku

1 cebula

sól, pieprz

liść laurowy

ziele angielskie

kminek

2 łyżki musztardy chrzanowej

2 łyżki musztardy francuskiej

2 łyżki koncentratu pomidorowego

bulion 

mąka, zimna woda i śmietana do zagęszczenia

Sposób wykonania:

1. Składniki marynaty wymieszać. Pokrojoną szynkę posmarować marynatą, schłodzić w lodówce przez przynajmniej 1 godzinę.

2. Po tym czasie mięso obsmażyć na patelni z obu stron. W międzyczasie obraną cebulę i czosnek zrumienić na oleju w rondlu, zalać gorącym bulionem, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Do gorącego bulionu przełożyć mięso z patelni. Całość gotować na małym ogniu, aż mięso zmięknie. W razie potrzeby dodać wody.

3. Gdy mięso będzie miękkie, dodać kminek, obie musztardy i koncentrat pomidorowy. W osobnej misce wymieszać 1 łyżkę śmietany, 1 łyżkę mąki i odrobinę zimnej wody. Wlać do sosu, wymieszać i gotować chwilkę, aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawić solą i pieprzem.

4. Podawać wedle uznania, u nas to ziemniaki i sałatka z czerwonej kapusty (KLIK).

Smacznego!!!