Ciasteczka z konfiturą morelową

Na blogu u Ali wpadły mi w oko wiosenno-wielkanocne ciasteczka w kształcie jajek. My z córką powycinałyśmy też kurczaczki i kwiatki :) Polecam!

Składniki (na około 30 gotowych ciasteczek):

125 g masła
180 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
50 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżka cukru waniliowego

1 szklanka konfitury morelowej
1,5 łyżeczki żelatyny
cukier puder do oprószenia

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, miksujemy mikserem do połączenia się składników, po czym przekładamy na stolnicę i formujemy kulę. Zawijamy w folię i schładzamy przez 1 godzinę w lodówce.
2. Ciasto cienko rozwałkować podsypując mąką, wykrawać ciasteczka, a  w połowie wyciętych ciastek dodatkowo wyciąć kółeczko. Piec w 180 st. C na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia do zrumienienia (ok 10-12 minut).
3. Konfiturę mocno rozgrzewamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lekkiego stężenia.
4. Tężącą konfiturą przekładamy ciasteczka, przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Źródło: Ala piecze i gotuje