Torciki warszawskie / Ciastka warszawskie

Wczoraj udało mi się przygotować mini torciki na świąteczny stół. Te ciastka to wspomnienie dziecinnych lat. Mama piekła je na Święta. A my (znaczy ja i moje rodzeństwo) składaliśmy je :)

Składniki:

Ciasto:
36 dag mąki (2 szklanki)
25 dag margaryny
2 żółtka
3 łyżki kwaśnej śmietany
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:
2 białka
15 dag cukru pudru

Masa grysikowa:
pół szklanki mleka
2 - 2,5 łyżki kaszy manny
0,5 kostki masła
7 dag cukru pudru

Dodatkowo:
marmolada różana (lub dowolne twarde powidła)
mielone orzechy
kokos

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Chłodzimy w lodówce. Następnie rozwałkowujemy, wykrawamy literatką lub kieliszkiem do szampana ciastka, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i nadal ubijamy. Pędzelkiem smarujemy każde ciastko bezą. Ciastka pieczemy w 180 st. C przez 15 minut (lub do zrumienienia się bezy). Ciastka studzimy.
3. Robimy masę: mleko zagotowujemy, dodajemy kaszę manną i gotujemy, aż zgęstnieje cały czas mieszając. Grysik studzimy. Ucieramy masło o temperaturze pokojowej z cukrem pudrem i dodajemy po łyżce zimnego grysiku.
4. Ciastka przekładamy marmoladą różaną tak, aby bezy były po zewnętrznej stronie złożonego ciastka. Następnie boki ciasteczek smarujemy masą grysikową i obtaczamy boki mielonymi orzechami włoskimi lub wiórkami kokosowymi.
5. Gotowe ciastka przechowujemy w chłodnym miejscu.

* Do obsmarowania boków ciasteczek można użyć dowolnej masy, np. budyniowej.Świetnie nadawać się również będą dżemy i powidła.

Smacznego!!!