Sernik z mlekiem i kokosem

Co roku na każde Święta piekę sernik - za każdym razem z innego przepisu. Ten przepis jest akurat od mojej teściowej, ale lekko go zmodyfikowałam. To naprawdę pyszny wilgotny sernik z kokosową pierzynką na wierzchu. Polecam.

Składniki:

Ciasto kruche:
1,5 szklanki mąki pszennej
100 g margaryny
1 jajko
7 łyżek cukru
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju

Masa serwa:
1,3 kg sera zmielonego lub gotowego do serników
2,5 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
pół szklanki oleju
4 żółtka
2 opakowania budyniu śmietankowego
2 opakowania cukru wanilinowego

Dodatkowo:
4 białka
4 łyżki cukru
15 dag wiórek kokosowych

Sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy ciasto kruche: rozpuścić margarynę i olej, następnie zagnieść ciasto z podanych składników. Ciasto wychodzi wolne. Wyłożyć blaszkę ciastem.
2. Przygotować masę serową: utrzeć cukier z żółtkami, dodawać stopniowo olej, ser, budynie, a na koniec mleko. Ewentualnie należy rozbić grudki sera. Masa serowa jest rzadka - i taka właśnie ma być:)
3. Ubić białka, dodać cukier i wiórka kokosowe i wymieszać.
4. Na kruche ciasto wylać ser. Podpiec ciasto ok 20 minut, następnie wyłożyć kokos i piec jeszcze ok 20-30 minut. Sernik pozostawić w piekarniku do całkowitego wystudzenia.

SMACZNEGO :)