Zapraszam was dziś po przepis na dużą blachę cynamonek. To typowy jesienny wypiek ostatnich lat. Obowiązkowo zróbcie je z serową polewą - to zupełnie inny wymiar smaku.
Składniki (duża blacha 27x37cm):
Ciasto:
- 100 g masła
- 400 ml mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 2 małe jajka
- 100 g cukru
- szczypta soli
- około 770-800 g mąki pszennej
Nadzienie cynamonowe:
- 45 g cynamonu
- 100 g miękkiego masła
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- ok 100 g cukru
Polewa serowa:
- 135 g naturalnego kremowego serka
- 50-60 g śmietanki 30%
- 100 g cukru pudru
Dodatkowo:
- 60 g śmietanki 30% do polania cynamonek przed pieczeniem
Sposób przygotowania:
1. W garnku rozpuścić masło, cukier i mleko. Zdjąć z ognia, przestudzić, by nie było za gorące i wkruszyć drożdże i dodać trochę mąki, 2-3 łyżki. Wymieszać i odstawić do podrośnięcia.
2. W misce umieścić mąkę, sól, jajka, dodać wyrośnięty rozczyn, wyrobić ciasto, w razie potrzeby dodać mąki, ale nie za dużo. Wyrobione ciasto pozostawić do podrośnięcia na 20 minut.
3. W międzyczasie mięciutkie masło wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym oraz cynamonem, tak, by mieszanką dało się posmarować ciasto.
4. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na duży prostokąt o grubości 2 lub 3 cm. Całość podarować nadzieniem cynamonowym. Zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego boku. Za pomocą nici odcinać bułeczki, układać obok siebie na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Cynamonki przykryć i pozostawić jeszcze na 20 minut do podrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 180*C.
6. Przed włożeniem bułeczek do piekarnika, pomiędzy bułeczki wlać śmietankę 30%. Piec w 180*C przez 20-25 minut góra-dół.
7. W tym czasie wymieszać serek, śmietankę i cukier puder na gładką polewę. Wystarczy zrobić to łyżką.
8. Upieczone bułki wyjąć, odczekać około 10 minut i jeszcze ciepłe posmarować połową.
Smacznego!!!
Źródło: IG, milosc_od_kuchni
