Klasyczny sernik, do którego koniecznie trzeba użyć prawdziwego twarogu. To jeden z moich ulubionych i tylko dla tego sernika chce mi się kręcić ser przez maszynkę.
Składniki:
Kruchy spód:
- 350 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 2 łyżki cukru pudru
- 4 żółtka
- szczypta soli
Ser:
- 1,2 sera (nie z wiaderka), dwukrotnie zmielonego
- 150 g cukru pudru
- 5 jajek
- 1 paczka budyniu śmietankowego lub 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
- 120 g rozpuszczonego masła
- 100 g rodzynek (wcześniej zalanych wrzątkiem)
Sposób przygotowania:
1. Składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową!
2. Składniki na kruchy zagnieść, podzielić na dwie części wielkości 1/3 i 2/3, schłodzić przez 30 minut.
3. Kruche ciasto (większą część) wyłożyć na blaszkę i podpiec w 160*C przez 12 minut.
4. W międzyczasie wszystkie składniki na masę serową (poza rodzynkami) umieścić w misce i zmiksować na gładko. Na koniec dodać odsączone rodzynki i wymieszać.
5. Mniejszą część ciasta kruchego rozwałkować, pociąć radełkiem lub nożem na paski.
6. Ser wylać na podpieczony spód, na wierzch ułożyć paski kruchego ciasta na wzór kratki.
7. Piec 65 minut w 160*C (góra-dół). Po upieczeniu uchylić piekarnik na 10 minut, po czym wyjąć sernik.
8. Ostudzony sernik polukrować. Nie trzeba go przechowywać w lodówce.
Smacznego!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuję za odwiedziny i komentarz.
Zrobiłaś/eś jakieś danie z przepisu z mojego bloga? Zrób zdjęcie i przyślij do mnie, a umieszczę je w Galerii Czytelników!