Babka drożdżowa Magdy Gessler

Witam. Dziś znów babka:-) Klasyczna na drożdżach, ale przyznam, że najlepsza jaką kiedykolwiek udało mi się zrobić. W tym roku z pewnością będzie powtórka.

Składniki:

1/2 szklanki mleka

40 g świeżych drożdży

3 całe jaja

2 żółtka

szczypta soli

100 g cukru (można dać mniej)

100 g miękkiego masła

2 szklanki mąki pszennej

skórka starta z 1 cytryny

1/2 szklanki posiekanych bakalii ( u mnie domowa skórka pomarańczowa i rodzynki)

Lukier:

100 g cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka wody

kandyzowana skórka pomarańczy do ozdoby

Sposób wykonania:

1. Lekko podgrzać mleko, rozpuścić w nim drożdże oraz dodać1 łyżkę cukru i 1/3 szklanki mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, by zaczyn zaczął pracować.

2. W misce żółtka i  jajka utrzeć z cukrem na puch. Dodać sól i skórkę otartą z cytryny. Następnie dodać zaczyn oraz pozostałą mąkę i miksować przez 5 minut mikserem z 'hakami'. Na koniec dodać masło pokrojone w małe kawałki oraz bakalie obtoczone w mące. Wszystko wymieszać do połączenia się składników.

3. Miskę z ciastem przykryć i odstawić na ok. 45 minut do podrośnięcia. 

4. Foremkę z kominem na babkę posmarować masłem oraz oprószyć bułką tartą. Ciasto przełożyć do foremki. Piec w 180 st.C przez 30-40 minut do suchego patyczka. Jeżeli w trakcie pieczenia wierzch babki za bardzo się przyrumieni to wtedy należy przykryć go folią aluminiową i kontynuować pieczenie. Babkę pozostawić w foremce do całkowitego wystudzenia. 

5. Zrobić lukier, polać nim babkę i udekorować skórką pomarańczową.

6. Z podanej porcji zrobiłam jedną babkę we foremce z kominem o średnicy 25 cm oraz 4 małe babeczki - były w sam raz do święconki.

Smacznego!!!