Ciasto z masą serową i pianką

Witajcie. Robiłam to ciasto już dość dawno temu, ale pomyślałam, że może ktoś jeszcze nie wie co piec w Święta to podrzucę przepis :) W oryginale biszkoptu nie przekrawa się ,ale mi wydawało się, że biszkopt jest dość wysoki, a masy serowej sporo, to podzieliłam to na kolejne warstwy. Ciasto bardzo dobre. Polecam.

Składniki (blaszka 34x26cm):

Biszkopt:
6 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2-3 łyżeczki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg białego sera (zmielonego lub dobrego wiaderkowego)
25 dag masła
4 żółtka
1 szklanka cukru pudru
2 żółte galaretki + 2/3 szklanki wrzątku

Pianka:
4 białka
1/2 szklanki cukru
1 czerwona galaretka + 1/4 szklanki wrzątku

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników zrobić biszkopt, upieczony i wystudzony przekroić na dwa blaty.
2. Zrobić masę serową. Galaretki żółte rozpuścić we wrzątku, odstawić do lekkiego stężenia. Miękkie masło utrzeć z żółtkami i cukrem pudrem. Dodawać stopniowo po łyżce sera i cały czas mieszać. Na koniec dodać tężącą żółtą galaretkę i dokładnie wymieszać.
3. zrobić piankę. Galaretkę czerwoną rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku, odstawić do lekkiego stężenia. Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodać tężącą galaretkę. Delikatnie wymieszać.
4. Przełożyć ciasto: 1/2 biszkoptu - 1/2 masy serowej - 1/2 biszkoptu - 1/2 masy serowej - pianka.
5. Ciasto odstawić do lodówki do całkowitego stężenia się warstw.
6. Przed podaniem wierzch oprószyć gorzkim kakao lub tartą czekoladą.

Smacznego!!!

Źródło: 103 ciasta siostry Anastazji