Zupa grzybowa ze świeżych leśnych grzybów

Ostatni weekend był udany pod względem grzybobrania. Z części moich ostatnich zbiorów zrobiłam zupę. Żałuję, że tak późno ją poznałam. Rewelacja! Naprawdę pyszna zupka :-)

Składniki:

300-400 g świeżych grzybów (u mnie podgrzybki, prawdziwki, maślaki, kurki, turki)
2 ziemniaki
1 marchewka
kawałek selera
garść suchego makaronu np. pełnoziarnistego świderki
1 cebula
1,5 litra dowolnego bulionu
siekana natka selera
sól, pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
1-2 łyżki śmietany 18%

Sposób wykonania:

1. Grzyby dokładnie oczyścić. Pokroić w plasterki.
2. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Dodać posiekaną cebulkę, a następnie pokrojone grzyby. Dusić, aż woda wyparuje z grzybów.
3. Obraną marchew i selera zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Dodać do grzybów i chwilę dusić.
4. Do gorącego bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz ziele angielskie i liść laurowy. Gotować ok 10 minut. Po tym czasie dodać suchy makaron i grzyby z warzywami z patelni i nadal gotować 10 minut.
5. Do śmietany dodać chochelkę gorącej zupy, dokładnie wymieszać, po czym dodać mieszankę do zupy. Dodać siekaną natkę selera oraz doprawić solą i pieprzem do smaku. Zupę doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.

Smacznego!