31 lipca 2014

Mix sałat z tuńczykiem i fetą

Pogoda u nas jest nieznośna.... Upał nie daje za wygraną, a ponoć ma być jeszcze gorzej. Trudno w taki dzień stanąć przy kuchni i gotować, dlatego zapraszam Was na szybką pyszną sałatkę.


Składniki:

1 opakowanie mieszanki sałat
1 garść zielonych oliwek
1 puszka tuńczyka w kawałkach (w wodzie lub sosie własnym)
150-200 g sera typu feta
2 pomidory
1 owoc granatu
2 łyżki oleju
przyprawa do sałatek

Sposób przygotowania:

1. Ser i pomidory pokroić w kostkę, tuńczyka odsączyć z zalewy, nasiona granatu oddzielić.
2. Wszystko umieścić w dużej misce, lekko zamieszać.
3. Do sałatki dodać olej wymieszany z przyprawą do sałatek lub ulubiony dressing, np. taki (KLIK).
4. Całość zamieszać.
5. Podawać np. z pieczywem czosnkowym.

Smacznego!!!

30 lipca 2014

Ogórki kiszone z chilli

Inna odmiana tradycyjnych ogórków kiszonych. Papryczka chilli nadaje ogórkom ostrości.


Składniki:

Na każdy słoik potrzeba nam:
ogórki gruntowe
kawałek korzenia chrzanu
łodyga kopru z baldachimem
1 ząbek czosnku
1 liść laurowy
4 kulki ziela angielskiego
kawałek papryczki chilli (u mnie 1/4 papryczki - moje papryczki nie były bardzo ostre)

Zalewa:
1 litr wody + 1 łyżka soli kamiennej

Sposób przygotowania:

1. Ogórki myjemy, odcinamy końcówki.
2. Słoiki napełniamy składnikami podanymi powyżej.
3. Zalewę gotujemy, lekko studzimy i zalewamy słoiki. Mocno zakręcamy.

Smacznego!!!
Przetwory

29 lipca 2014

Ciasto maślankowe z czarną porzeczką

Do zrobienia tego ciasta można użyć świeżych owoców lub ze słoika (KLIK).


Składniki:

2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
3 jajka
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki oleju

+ szklanka czarnych porzeczek
+ kruszonka (2 łyżki mąki, 1 łyżka cukru, 1 łyżka masła)

Sposób przygotowania:

1. Osobno wymieszać suche, a osobno mokre składniki. Mieszałam łyżką.
2. Składniki mokre i suche połączyć i zamieszać łyżką.
3. Ciasto wylać na blaszkę (20x30cm), wyłożyć owoce i posypać kruszonką. Całość piec w 180 st. C przez 40-45 minut.

Smacznego!!!

Źródło: Majanowe pieczenie

Porzeczkowo mi 2014

28 lipca 2014

Kompot z papierówek z miętą

Jabłek papierówek nam nie brakuje. Zazwyczaj smażę je i mam jak znalazł na zimę do ciasta, ale też często gotuję z nich kompot. Ten z dodatkiem mięty jest pysznie orzeźwiający.


Składniki:

5-6 dużych papierówek
2 litry wody
gałązka świeżej mięty
cukier do smaku

Sposób wykonania:

1. Jabłka myjemy, usuwamy gniazda nasienne. Jabłka możemy obrać, ale nie jest to konieczne.
2. Owoce zalewamy wodą i zagotowujemy. Wrzucamy gałązkę mięty, lekko słodzimy do smaku.
3. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!!!

Jak ugasić pragnienie? Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

27 lipca 2014

Bananowiec bez pieczenia

To ciasto jest idealne na takie dni jak teraz. Przepis znalazłam u Ewy, za pierwszym razem troszkę zmniejszyłam składniki ponieważ nie miałam tyle bananów, co w oryginale. Dlatego podaję ilość składników na dwie tortownice: małą i większą.


Składniki:

Mała tortownica (średnica 21 cm)

Spód:
okrągłe biszkopty

Masa bananowa:
1/2 kostki miękkiego masła
4 średnie banany
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 galaretka cytrynowa + 100 ml wody

Wierzch:
1 banan
1 galaretka (u mnie zielona) + 1 szklanka wody

Duża tortownica (średnica 26 cm)

Spód:
okrągłe biszkopty

Masa bananowa:
1 kostka miękkiego masła
6 średnich bananów
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki soku z cytryny
2 galaretki cytrynowe + 200 ml wody

Wierzch:
2 banany
1 galaretka (u mnie zielona) + 1,5 szklanki wody

Sposób wykonania:

1.Galaretkę cytrynową rozpuścić we wrzątku i ostudzić do temperatury pokojowej.
2. Miękkie masło utrzeć z cukrem.
3. Banany zmiksować blenderem na gładką masę, dodać sok z cytryny i dodać do masła. Utrzeć do połączenia się składników. Na koniec wlać żółtą galaretkę.
4. Na dno formy wyłożyć biszkopty, na nie wylać masę bananową i odstawić do lodówki do stężenia.
5. Galaretkę na wierzch rozpuścić we wrzątku, odstawić do lekkiego stężenia.
6. Banana pokroić w plasterki, ułożyć na warstwie bananowej i całość zalać tężącą galaretką. Odstawić do całkowitego stężenia.

Smacznego!!!

Źródło: Z cukrem pudrem
Lato w pełni!Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

26 lipca 2014

Kisiel morelowy

Morele to jedne z moich ulubionych owoców letnich. Świetnie smakują na świeżo, w ciastach, przetworach, słodkich daniach, a można z nich również przygotować smaczny kisiel domowy!


Składniki:

4-5 moreli
1/2 szklanki wody
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
ewentualnie cukier do smaku (pomijamy przy niemowlakach)

Sposób przygotowania:

1. Morele myjemy, kroimy na drobne kawałki i zalewamy połową wody. Stawiamy na ogniu i rozgotowujemy. Można je dodatkowo zmiksować i dosłodzić do smaku.
2. Mąkę mieszamy z pozostałą częścią wody, wlewamy do rozgotowanych moreli. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Smacznego!!!

Kisiel morelowy jest odpowiedni dla dzieci od 7 miesiąca życia.


25 lipca 2014

Cukinia a'la ananas

Podobny przepis już jest na blogu (KLIK), ale ta cukinia była przygotowana w troszkę inny sposób. Przepis znalazłam w gazetce Przyślij przepis. Domowe przetwory nr 7/2010.


Składniki:

3 kg cukinii
1 kg cukru
1,5 litra wody
2 opakowania cukru waniliowego
4 goździki
2 łyżeczki kwasku cytrynowego

Sposób wykonania:

1. Cukinie obieramy, kroimy w kostkę, jeśli jest to cukinia wyrośnięta należy usunąć gniazda z pestkami.
2. Wodę zagotowujemy, dodajemy kwasek cytrynowy i studzimy. Zalewamy wodą cukinię i odstawiamy na dobę.
3. Następnie cukinię odcedzamy, do zalewy dodajemy cukier, cukier waniliowy i goździki. Zagotowujemy. Wkładamy cukinię i gotujemy jeszcze 5-7 minut.
4. Cukinię z zalewą przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy 15 minut.
5. Z podanych proporcji wyszło mi 10 słoiczków różnej wielkości.

Smacznego!!!

Cukinia 2014 Przetwory

24 lipca 2014

Jabłka do szarlotki na zimę

Takie jabłka wystarczy przed użyciem doprawić cukrem i cynamonem. Przepis znalazłam w gazetce Przyślij przepis. Przetwory i nalewki nr 6/2013. Robiłam je z zeszłym roku i świetnie się sprawdziły.


Składniki:

dowolna ilość jabłek
cukier

Sposób przygotowania:

1. Jabłka myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jabłka odciskamy z nadmiaru soku.
2. Owoce wkładamy do słoików. Na wierzch wsypujemy trochę cukru (ilość zależy od słodkości jabłek).
3. Zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut.

Smacznego!!!
Przetwory

23 lipca 2014

Zupa kalafiorowa II

Tym razem trochę inna zupa kalafiorowa. Po pierwszą wersję zapraszam tutaj: KLIK.


Składniki:

1 mały kalafior
3 marchewki
3 ziemniaki
1 cebula
1 mały seler
1 łyżka oleju
ziele angielskie
liść laurowy
sól, pieprz
mielony kminek
2-3 łyżki łyżki koncentratu pomidorowego
siekana natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę trzemy na tarce jarzynowej. Cebulę drobno siekamy. Warzywa obsmażamy na patelni na łyżce oleju.
2. Dodajemy wodę, przekładamy do garnka, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i selera, a także liść laurowy i ziele angielskie.
3. W połowie gotowania dodajemy podzielony na różyczki kalafior.
4. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy kminkiem, solą i pieprzem i dodajemy siekaną natkę pietruszki.

Smacznego!!!

Źródło: My style-my everyday


22 lipca 2014

Sałatka z kalafiorem, papryką i ogórkiem do słoików

Widzę, że pilnie przeszukujecie blog jeśli chodzi o przetwory. Dorzucam więc kolejny. Oto fajna receptura na sałatkę ze słoika na zimę. Przepis znalazła moja mama w wydaniu specjalnym gazetki Przyślij przepis. Przetwory i nalewki - nr 6/2013.  Przepis podaję ze zmianami mojej mamy. Polecam serdecznie!


Składniki:

ok 4 kg ogórków
2 kalafiory
6 dużych cebul
4 duże czerwone papryki
wiązka kopru
liście laurowe
czosnek
gorczyca
olej

Zalewa:
4 litry wody
3 szklanki octu 10%
3 szklanki cukru
2 łyżki soli
po kilkanaście ziarenek pieprzu i ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

1. Warzywa myjemy, ogórki kroimy w koreczki lub grubsze plastry.
2. Kalafiory dzielimy na różyczki, wkładamy do wrzątku. Gdy woda zawrze, kalafiora odcedzamy.
3. Cebulę dowolnie kroimy, paprykę kroimy w grubą kostkę.
4. Do każdego słoika wkładamy gałązkę kopru, liść laurowy, ziarna gorczycy i ząbek czosnku. Następnie warstwami układamy warzywa.
5. Zalewę gotujemy. Gorącą zalewamy słoiki, a na wierzch dodajemy 2-4 łyżki oleju. Mocno zakręcamy i pasteryzujemy 15 minut.

Smacznego!!!
Przetwory

Kompot wiśniowo-miętowy

Nie wiem jak u Was, ale u nas mamy prawdziwy wysyp wiśni tego lata. Dziś zapraszam na orzeźwiający kompot owocowy z dodatkiem mięty.


Składniki:

2 szklanki umytych wiśni
2 duże gałązki mięty
2 litry wody
cukier do smaku

Sposób przygotowania:

1. Wiśnie zalewamy wodą, gotujemy. Kiedy woda zawrze, zestawiamy z ognia.
2. Dodajemy miętę i mieszamy. Dosładzamy do smaku.
3. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!!
W wiśniowym sadzie 2014 Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni Jak ugasić pragnienie?

20 lipca 2014

Buraczki z ogórkiem kiszonym i jabłkiem


Składniki:

6 buraczków
3-4 ogórki kiszone (mogą być małosolne)
1 jabłko
1 cebula
mały pęczek szczypiorku
sól, pieprz
cukier
ocet lub kwasek cytrynowy
2-3 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Ugotować buraczki, obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej.
2. Ogórki drobno pokroić, obrane jabłka zetrzeć na tarce.
3. Cebulkę drobno posiekać, szczypiorek również.
4. Wszystko wymieszać, doprawić solą, pieprzem, cukrem i octem. Na końcu dodać olej.
5. Podawać schłodzoną sałatkę do obiadu.

Smacznego!!!

18 lipca 2014

Drożdżowe racuchy z morelami

Tym razem do ciasta drożdżowego na racuszki dorzuciłam morele. Wyszły pysznie! Polecam!


Składniki:

300 g mąki
40 g świeżych drożdży
szczypta soli
1 łyżka cukru
1,5 szklanki mleka
1 jajko
kilka moreli
olejek waniliowy
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Morele płuczemy i osuszamy.
2. Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołeczek i wykruszamy drożdże. Dodajemy cukier i zalewamy połową letniego mleka. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.
3. Następnie dodajemy pozostałe składniki i całość mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy pokrojone w kawałki morele i odstawiamy do wyrośnięcia.
4. Na rozgrzany olej na patelni nakładamy porcjami ciasto i smażymy na wolnym ogniu z obu stron. Łyżkę za każdym razem zanurzamy w wodzie - wtedy ciasto nie będzie się do niej kleić.
5. Usmażone racuszki posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!

16 lipca 2014

Deser z malinami i jogurtem naturalnym


Składniki:

maliny
jogurt naturalny gęsty
okrągłe biszkopty
odrobina cukru do smaku

Sposób wykonania:

1. Na dno pucharków wykładamy kawałki okrągłych biszkoptów.
2. Jogurt naturalny lekko dosładzamy.
3. Maliny płuczemy.
4. Do pucharków nakładamy trochę jogurtu na biszkopty, nakładamy warstwę malin, potem znów biszkopty i jogurt. Na wierzch układamy maliny.
5. Przed podaniem schładzamy w lodówce.

Smacznego!!!

Lato w pełni! Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

15 lipca 2014

Ciasto z brzoskwiniami i pianką

Bardzo podobne ciasto robiła moja babcia i ciocia. Jak zobaczyłam na nie przepis, wiedziałam, że z pewnością go zrobię! Polecam!


Składniki:

Ciasto:
3/4 kostki margaryny
3/4 szklanki cukru
3 łyżki wody
3 jajka
2 i 1/2 szklanki mąki
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
aromat cytrynowy

+ brzoskwinie - świeże pozbawione skórki lub z zalewy

Pianka:
5 białek
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
1 budyń śmietankowy
1 budyń malinowy

Sposób przygotowania:

1. Robimy ciasto: cukier, wodę i margarynę rozpuszczamy razem i lekko studzimy.
2. Białka ubijamy na sztywno, łączymy z cukrem waniliowym, żółtkami, mąką, proszkiem, roztopioną margaryną z cukrem i aromatem. Miksujemy do połączenia składników.
3. Ciasto wykładamy na blaszkę (25x30cm), układamy na cieście cząstki brzoskwiń, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 15 minut.
4. W międzyczasie białka ubijamy z cukrem, a potem dodajemy budynie i olej, Miksujemy.
5. Ciasto wyjmujemy z piekarnika, wykładamy na nie piankę i całość pieczemy jeszcze 20-30 minut do zrumienienia się pianki.

Źródło: Ciasta, ciastka, ciasteczka...

14 lipca 2014

Konfitura wiśniowa

Oto szybki sposób na konfiturę z wiśni.


Składniki:

nieco ponad 1 kg wiśni
1/2 kg cukru
1 żelfix 2:1

Sposób wykonania:

1. Wiśnie płuczemy i drylujemy.
2. Wkładamy do garnka, zagotowujemy, dodajemy żelfix i gotujemy 3 minuty.
3. Wsypujemy cukier, mieszamy aż zniknie piana.
4. Gorącą konfiturę przekładamy do słoików. Zakręcamy  i stawiamy do góry dnem.

Smacznego!!!
PrzetworyW wiśniowym sadzie 2014

11 lipca 2014

Makaron z cukinią


Składniki:

ok 250 g makaronu
1 średnia cukinia
1 ząbek czosnku
1 mała cebulka
2 łyżki masła
2 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Cukinię umyć, odkroić dwa końce i zetrzeć na tarce jarzynowej.
2. Cebulkę drobno posiekać, czosnek zmiażdżyć.
3. Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę i cukinię i dusić pod przykryciem do miękkości.
4. Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i dorzucić do ciepłej cukinii. podgrzać kilka minut. Na koniec dodać śmietanę i czosnek, wymieszać i doprawić do smaku.
5. Podawać natychmiast.

Smacznego!!!

Źródło: Co na obiad?
Cukinia 2014

10 lipca 2014

Jajecznica z pomidorami

Pomidory towarzyszą mi codziennie, mam na nie wyjątkowo duży apetyt :)


Składniki:

2 jajka
1 pomidor
1/2 cebulki
sól
olej

Sposób przygotowania:

1. Pomidora sparzyć wrzątkiem i pokroić w kostkę.
2. Cebulkę drobno posiekać.
3. Cebulę lekko podsmażyć na oleju, dorzucić pomidora i chwilkę dusić.
4. Wbić jajka, doprawić solą i pieprzem do smaku. Smażyć do uzyskania pożądanej konsystencji.

Smacznego!!!