Zapiekanka ryżowa z brokułem i kurczakiem

Rzadko robię zapiekanki, bo troszkę przy nich roboty. Przepis znalazłam u Patrycji, polecam.

Składniki (na 4 porcje):

1 szklanka ryżu
2-3 łyżki oleju
300 ml wody
1 pierś z kurczaka
1 nieduży brokuł
przyprawa do gyrosa
100 g śmietany
3 jajka
50 g tartego żółtego sera
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

Sposób wykonania:

1. Pierś z kurczaka gotujemy w przyprawie gyros. Następnie kroimy w kosteczkę.
2. Brokuła dzielimy na różyczki, gotujemy w osolonym wrzątku z odrobiną cukru na półtwardo.
3. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy przepłukany zimną wodą ryż i smażymy, aż ryż będzie szklisty. Zalewamy wodą, dodajemy trochę soli i gotujemy ok 15 minut, po czym wyłączamy gaz i zostawiamy patelnię z ryżem na ciepłym palniku jeszcze na 10 minut.
4. Śmietanę, jajka i ser mieszamy razem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Wszystko mieszamy i przekładamy do żaroodpornego naczynia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do180 st. C do zrumienienia się wierzchu (ok 20 minut)

Smacznego!!!

Źródło: Smak mojej kuchni