Knedle serowe z truskawkami

Kiedyś były knedle na cieście ziemniaczanym, a dziś na serowym. Moim skromnym zdaniem te serowe są lepsze - delikatne, miękkie i po prostu pyszne. Przepis na ciasto do knedli znalazłam w Biblioteczce Poradnika Domowego pt. Specjały kuchni domowej. Jest dość oryginalne ponieważ ucieramy je mikserem. Może dzięki temu jest takie delikatne w smaku :)

Składniki:

Ciasto:
25 dag sera białego
15 dag masła
2 jajka
10-15 dag mąki (lub więcej, jeżeli ciasto jest klejące)
sól do smaku
 
+truskawki

Sposób przygotowania:

1. Masło utrzeć mikserem z serem, jajami, solą. Dodać tyle mąki, aby ciasto było miękkie. Następnie ciasto przełożyć na stolnicę, chwilę wyrabiać ręcznie, podsypując mąką, by ciasto nie było klejące. Gotowe ciasto zawinąć w ściereczkę i włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Ciasto rozpłaszczyć lub rozwałkować na stolnicy, wycinać kółka, nałożyć truskawkę i dokładnie zlepić brzegi, uformować kulę.
3. Knedle gotować w osolonym wrzątku, po wypłynięciu gotować jeszcze chwilę.
4. Podawać wedle uznania, my najczęściej jadamy z roztopionym masłem i delikatnie posypane cukrem.

Z podanej porcji wyszło mi 45 niedużych knedli :)

Smacznego!!!