Składniki:
pęczki ładnej botwinki
sól
woda
sok z cytryny lub odrobina octu
Sposób przygotowania:
1. Botwinkę oczyszczamy z brzydkich liści, tak aby zostały te najładniejsze i najzdrowsze.
2. Botwinkę i buraczki dokładnie płuczemy, liście kroimy w paski, a buraczki w kostkę lub plasterki.
3. Pokrojone buraczki i botwinkę wkładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem w takiej ilości, by woda pokryła warzywa. Gotujemy bez przykrycia przez kwadrans.
4. Doprawiamy solą i sokiem z cytryny lub octem do smaku. Gorącą botwinkę przelewamy do słoików i pasteryzujemy ok 15-20 minut.
Zimą taką botwinkę przelewamy do wywaru warzywnego lub mięsnego, doprawiamy do smaku, dodajemy np. białą fasolkę z puszki czy inne warzywa i mamy naprawdę świetną zupkę z botwinką :) Polecam!
mniam mniam
OdpowiedzUsuńFajna sprawa, poproszę więcej przepisów na takie przetwory :)
OdpowiedzUsuńSuper !!! Szkoda ,ze wcześniej nie widziałam ,miałam tyle botwiny :)
OdpowiedzUsuńNaprawdę fajna sprawa taka botwinka...ja i mój mąż do botwinki przekonaliśmy się dopiero w tym roku wcześniej jakoś nam nie bardzo smakowała:) na pewno zrobię kilka słoiczków na zimę :)
OdpowiedzUsuńsuper przepis teraz moje dziecko nie umrze z glodu Dziekuje
OdpowiedzUsuńrok temu mialam za duzo swizej botwinki i resztki buraczkow w pazdzierniku (USA), , po pokrojeniu wszystkiego jak na botwinke upakowalam w sloiki z dwoma lyzeczkami soli wlalam wode i zapasteryzowalam w garnku. Wspaniale jedzenie z kazda zupa i jaki zupa samodzielna tez.
OdpowiedzUsuńDzieki za inspiracje.
Brak informacji ile soli ????????????????
OdpowiedzUsuńIlość soli wedle uznania - do smaku.
UsuńWitaj Aniu :) buraczki robię od dwóch lat i "zaraziłam" nimi całą rodzinę ;) Bardzo się cieszę, że co raz więcej z nas odkrywa ich rewelacyjny smak - zwłaszcza zimą ! Polecam dodać do każdego słoika po dwa rozkrojone ząbki czosnku a pokrojoną botwinkę, przed zalaniem wrzątkiem, połączyć ze świerzutkim drobno posiekanym koperkiem.... Niesamowicie smakuje !! Pozdrawiam gorąco :) bj
OdpowiedzUsuńDziękuję za podpowiedź i pozdrawiam!
UsuńCzy moge botwine razem ze szczawiem tak przygotowac?
OdpowiedzUsuńNie wiem szczerze mówiąc, nigdy nie robiłam przetworów ze szczawiem.
UsuńJa robiłam i robię od lat.Myję,kroję i tak jak botwinkę zalewam wodą i zagotowuję .Potem przekładam do słoiczków i pasteryzuję 10 minut..
UsuńWitaM ja co roku mrozilam. Niestety potem nie mam miejsca w lodówce. Wlasnie wyjelam cala plus dokupiona. Zrobie w tym roku do sloikow pasteryzowaną.
OdpowiedzUsuńBuraczki wcześniej zagotować osobno i obrać ze skórki, czyli robić ze skórką???
OdpowiedzUsuńNie gotuje burakow. Ale obieram ze skorki.
UsuńZrobiłem wg przepisu i po tygodniu w słoikach zaczęła się fermentacja
OdpowiedzUsuńPewnie za mało octu lub niedomyte warzywa.
Usuń