Leniwe pierogi ruskie

Ta inna wersja pierogów ruskich bardzo mnie zachęciła przede wszystkim dlatego, że robi się je dość szybko.

Składniki:

60 dag ugotowanych ziemniaków
25 dag sera białego 
1 cebula
1 jajko
olej
sól, pieprz
szczypiorek
smażona cebula 
mąka ( ok 1-2 szklanki)

Sposób przygotowania:

1. Obraną i posiekaną cebulkę zrumienić na oleju.
2. Ser i ziemniaki zmielić lub przecisnąć przez praskę. Wymieszać z cebulką i doprawić solą i pieprzem do smaku.
3. Do masy dodać jajko i tyle mąki, by ciasto dało się formować w wałek, który następnie należy pokroić tak jak pierogi leniwe. Ilość mąki będzie zależeć od rodzaju ziemniaków i wilgotności sera.
4. Kluski wrzucić na osolony wrzątek i gotować, aż wypłyną na powierzchnię.
5. Podawać ze zrumienioną cebulką i siekanym szczypiorkiem.

Smacznego!!!