Sernik z brzoskwiniami

Piekłam już kilka serników, ale ten to prawdziwe mistrzostwo smaku! Jest moim ulubionym sernikiem. Po raz pierwszy jadłam go u swojej kuzynki, od której mam zresztą ten przepis. Polecam go z czystym sercem!

Składniki:

Ciasto kruche:

3 szklanki mąki

1 kostka margaryny

3 łyżki cukru pudru

5 żółtek

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ser:

70 dag mielonego sera (użyłam 1 kg sera wiaderkowego)

8 jajek

pół kostki margaryny

1 szklanka cukru

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Piana:

5 białek

1 szklanka cukru pudru

1 budyń śmietankowy

Dodatkowo:

odsączone brzoskwinie z puszki i pokrojone na drobniejsze kawałki

Sposób przygotowania:

1. Zagnieść ciasto kruche, podzielić na dwie części, jedną wyłożyć blaszkę, a drugą owinąć folią i schować do zamrażarki.

2. Zrobić masę serową: margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku, ucierać, następnie dodać porcjami ser, obie mąki, a na końcu ubitą pianę z białek.

3. Na kruche ciasto wyłożyć masę serową, a na ser ułożyć pokrojone brzoskwinie.

4. Zrobić pianę: ubić białka, dodać cukier puder, a na koniec wsypać budyń i całość wymieszać. Pianę wyłożyć na ser z brzoskwiniami.

5. Z zamrażarki wyjąć ciasto, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i ułożyć na wierzchu ciasta.

6. Całość piec ok. 50-60 minut w 200 st. C.

Smacznego :)