Muffinki pomarańczowo-cytrynowe

To były moje pierwsze muffinki robione specjalnie dla męża z racji jego urodzin. Wyrosły pięknie! Polecam!

Składniki:

pół szklanki cukru
15 dag margaryny
200 ml mleka
2 jajka
30 dag mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g skórki pomarańczowej
sok z połowy cytryny + otarta skórka z połowy cytryny
olejek pomarańczowy
szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Rozpuszczamy margarynę, dodajemy cukier i olejek, mieszamy i studzimy.
2. Mleko mieszamy z jajkami na gładko.
3. Mąkę i proszek przesiewamy do miski, dodajemy szczyptę soli i mieszamy. Dodajemy do mąki mokre składniki (tłuszcz z cukrem i mleko z jajkami), dodajemy skórkę pomarańczową, sok z cytryny, skórkę z cytryny i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia się składników - nie za długo!
4. Ciasto przekładamy do form muffinkowych do 3/4 wysokości babeczek. Pieczemy w 200 st. C przez ok. 15-20 minut. 

 Smacznego :)

Źródło: Futerkowe przygody w kuchni