Lazania bolońska (Lasagne bolognese)

To moja pierwsza lazania. Wyszła przepyszna. Polecam serdecznie!

Składniki:

50 dag mięsa mielonego (u mnie mielona łopatka)

1 cebula

2 marchewki

1 ząbek czosnku

2 świeże pomidory

100 ml dowolnego bulionu (może być z kostki)

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

bazylia (u mnie suszona)

sól, pieprz, cukier

olej

Dodatkowo:

makaron do lazanii

25 dag tartego sera żółtego

Sos beszamelowy:

50 g masła

50 g mąki

600 ml mleka

2 łyżki startego parmezanu (pominęłam)

szczypta gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebulę siekamy drobno, obraną marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej. Warzywa podsmażamy razem chwilę na rozgrzanym oleju. Dodajemy mięso  i przeciśnięty czosnek. Smażymy, aż mięso utraci swój surowy kolor.
2. Pomidory kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa razem z bulionem, solą, pieprzem i cukrem. Dusimy ok 15 minut, pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i bazylię.
3. W międzyczasie robimy beszamel: roztapiamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy ok. minutę. Zdejmujemy z ognia, stopniowo wlewamy mleko i energicznie mieszamy, by nie porobiły się grudki. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, stawiamy na palnik i gotujemy, aż sos zgęstnieje.
4. Rozgrzewamy piekarnik.
5. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem, nakładamy warstwę sosu bolognese, na to kilka kleksów sosu beszamelowego, posypać serem i wyłożyć płaty makaronu. Czynność powtarzamy tak, aby były 3 warstwy makaronu, a na wierzch wykładamy warstwę sosu beszamelowego i całość posypujemy żółtym serem.

6. Wstawić do piekarnika na około 30-40 minut, do momentu kiedy makaron będzie ugotowany a wierzch spieczony.

 Smacznego :)