Barszcz ukraiński

Myślę, że tej zupy nie trzeba specjalnie przedstawiać. Zupa jest dość syta, można ją potraktować jako danie jednogarnkowe.

Składniki:


3 skrzydełka drobiowe
3 średnie buraki
1 puszka białej fasoli
marchewka
pietruszka
cebula
4-5 ziemniaków
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
liść laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz
2 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie)
natka pietruszki lub siekany koperek
suszony majeranek

Sposób przygotowania:

1. Skrzydełka zalać wodą, ugotować, odszumować.
2. Dodać obrane i pokrojone w kostkę buraki, ziele angielskie i liść laurowy, gotować, aż będą przynajmniej w połowie miękkie, następnie dorzucić marchew, pietruszkę, ziemniaki, posiekaną cebulę, posolić i gotować całość do miękkości. Z zupy wyciągamy odgotowane skrzydełka.
3. Pod koniec gotowania dodać odsączoną z zalewy fasolę, zmiażdżony lub pokrojony w plasterki czosnek, dodać koncentrat pomidorowy, zabielić zupę śmietaną (można pominąć śmietanę) i doprawić do smaku. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki, koperek i majeranek.

Smacznego :)